Тонкие кружевные блины я обычно делаю на сыворотке. Вместо молока добавляю сыворотку и чуть-чуть соды. Пеку на сухой раскаленной сковородке. Как только тесто сверху подсохнет, сразу переворачиваю на другую стороны.
Чтобы блины были тонкими и кружевными, надо завести более жидкое тесто. Я на пол литра молока кладу два яйца, столовую ложку сахара, чайную соли и четыре ложки растительного масла, щепотку соды и немного уксуса или лимонной кислоты. Чтобы тонкие блины не рвались, я кладу еще столовую ложку крахмала.
Для приготовления нам нужно : 100 грамм муки, 300 мл сильно газированной воды или минералки, 2 ст. ложки растительного масла, сахар и соль.
Просеянную муку соединяем с сахаром и солью. Затем наливаем сильно газированную воду. После этого добавим растительное масло и всё тщательно перемешиваем. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.
Разогреваем сковородку и один раз смазываем её растительным маслом. Наливаем порцию теста и распределяем её по всей поверхности сковороды. Жарим блины с обоих сторон.
Подаём блины с мёдом, вареньем, джем, фруктово - ягодным сиропом.
Ячменные блинчики очень полезные, в них содержится селен и железо и эти минералы нужно организму человека.Такие блинчики можно даже напечь и хранить в морозильной камере длительное время,а потом просто разогреть в микроволновой печи.А для хранения их нужно упаковать стопочками в пищевую пленку и уложить в пакетики.
Для приготовления оригинальных ячменных блинов нам будут нужны компоненты:
Почему мы до сих пор говорим "печь блины", хотя жарим их?
А потому, что раньше на Руси блины именно пекли - в русской печи и не переворачивали. И тесто на Масленицу замешивали дрожжевое тесто на пшеничной муке. В остальные дни поста готовили, так называемые, "скородумки" - блины на кислом молоке или блинчики из пресного теста "тужилки", в ночь с воскресенья на понедельник.
Рецепты приготовления масленичных блинов передавался из поколения в поколение. Из овса, гречихи, проса. Такие блины назывались "красные", так как подавались горячими, помазанными маслом.
Сковороды брали чугунные, с толстым дном. Калили на них соль, протирали, а перед каждым блином смазывали сковороду крылышком, смазанным жиром или конопляным маслом.
Ну почему же нельзя? Можно. Например, я делаю блины на кефире БЕЗ ЯИЦ! И поверьте, получаются ничем не хуже молочных блинов, а может даже и лучше. Попробуйте сами их сделать:
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
нам нужно:
1 л кефира
2-4 ст.л. Сахара
немного соли
8 ст.л масла растительного
1.5-2 ч.л. соды без верха
мука, как на густые оладьи
1 стакан кипятка
Способ приготовления:
В кефир ложим сахар, соль, и ложим муки столько, сколько ложат на густые оладьи. Затем льём 1 стакан кипятка, и быстро мешаем, ложим соду и снова хорошо мешаем. Как загасится сода, льём масло, и жарим как обычные блины. На первый блин я смазываю сковороду, на остальные не надо.
