Даю самый,наверное,быстрый рецепт омлета. Называется он - "Студенческий". И покорил моих домашних и друзей, действительно еще со времен наших "Универов", своим вкусом и быстротой приготовления,а также - небольшим набором недорогих продуктов и возможностью вариаций.
Для 5-6 яиц надо приготовить: приблизительно 1\4 часть стакана молока или просто воды(если вдруг не окажется даже сухого молока под рукой).Также: 1\3 - 1\2-чайной ложки сухого мясного бульона"Ролтон", или часть бульонного мясного кубика от Галина Бланки или др..(Знайте:соль-в них уже есть! )И - 1\2 чай. ложки сахара-кто любит. Жир для жарки:немного Сливочного масла или сливочного маргарина. Хорошо, если будет зеленый лук(...кто-любит).Теперь в маленькой металлической таре(или налить на дно малой металлической кружки) молоко или воду,ставим на огонь, доводим до кипения и размешиваем сухой бульон и сахар - до растворения,переливаем в глубокую миску,чтобы остыл до комнатной температуры. Теперь на плиту ставим сковороду для медленного разогрева, а сами, тем временем, готовим яйца:разбиваем, и их содержимое выливаем в глубокую миску,где уже остыл бульон. Берем две вилки, складываем их вместе внутренними частями друг к другу, чтобы получилось подобие венчика для взбивания(согласитесь не у каждого студента, тем более в общежитии - есть такой венчик)и начинаем сначала легко,а потом все энергичнее взбивать, сначала в одну строну, потом - в другую. Всего: минуты три.Положить жир на сковороду,и как только жир достаточно разогреется, продолжая взбивать,аккуратно вылить на сковороду будущий омлет.Накрываем крышкой(лучше глубокой ,чтобы омлет до нее не достал, когда станет пышным), оставляем на медленном огне.А сами быстро моем зеленые перья лука,встряхиваем лишнюю жидкость, и мелко режем его на кухонной доске.Так как омлет готовиться очень быстро, и важно успеть посыпать его луком, когда он еще почти совсем жидкой консистенции, то может лучше приготовить лук заранее!).Снова накрыть крышкой. Через две - три минуты,открыть, приподнять с краю и посмотреть: если омлет снизу уже готов, то осторожно перевернуть его на другую сторону и снова накрыть крышкой. Через минуту уже можно отключить огонь и оставить омлет еще минуту на сковороде или сразу подавать на широкой тарелке стороной с зеленым луком вверх.Выглядит аппетитно, и вкус - отменный!Очень питательное блюдо,так как содержит в основе животные белки, что не очень калорийно, но - важно для построения хорошей костной системы и упругого тела. ...Это я пишу так много, а вот увидите, - время приготовления такого омлета займет очень мало! А в другой раз Вы уже легко будете готовить его "на автомате",успевая следить за футбольными баталиями по телевизору или заглядывая,время от времени, в журнал мод.
Если говорить о вариациях: 1)в качестве жира в такой омлет можно использовать немного хорошего душисто горчичного масла. Это масло из семян горчицы,(см. в продуктовых магазинах,на нём ещё хорошо жарить рыбу,особенно,речную. Или есть с отварным картофелем,добавлять в салаты...)В нем нет ни малейшей горчинки, а лишь витамины и полезные вещества. Полезно и взрослым и детям!(только не перегрейте!). А - запах?! И омлет-совершенно нового яркого оригинального вкуса!
2)в омлет можно добавить,если хотите, почти все, что пожелаете, до того как залить взбитой смесью яйц с бульоном:слегка обжаренные нарезанные тонкими кружочками помидоры - сортов с плотной мякотью, или из холодильника достать и обжарить порезанный также тонкими кружками с мелко порубленным репчатым луком вчерашний отварной картофель, оставшийся от ужина,посыпать сыром,натертым на терке,добавив вместе с зеленым луком, или посыпать той зеленью, которую любите - укроп, петрушка...Можно есть его с майонезом (если не опасаетесь за фигуру) или кетчупом. Зимой - с маринадами или солениями. А - летом,особенно, если вкушать это блюдо будете с семьёй или друзьями, попросите их, пока Вы делаете омлет, приготовить летний салат из свежих овощей.... А можно и просто - порезать омлет,разложить на ломтики батона и съесть как горячие бутерброды! Да и остывшие бутерброды тоже - очень вкусны и не менее питательны!