В восьмилитровом ведре пять килограммов клубники (+- 200-300 грамм, но это не имеет существенного значения при расчете необходимого количества сахара для варенья). Варенье я всегда варю исходя из пропорции ягод и сахара 1:1, то есть на килограмм клубники я беру всегда килограмм сахара, следовательно, на пять килограмм клубники (на количество клубники, которое содержится в восьмилитровом ведре) мне нужно пять килограммов сахара. Минимально допустимое количество сахара на килограмм ягод - 800 грамм и при такой пропорции 1:0,8 на 5 килограммов клубники потребуется 4 килограмма сахара. Варенье я варю три раз по пять минут, между ними перерыв примерно в час. Перед варкой смешиваю ягоды с сахаром и оставляю на несколько часов.
Ответ: 4-5 килограмма сахара.
Это красиво. Для детей мастика делает торт уже не обычным,а торт с его любимыми героями.И кондитерские фирмы конечно пользуются таким ажиотажем, и цены у них приличные 1кг торта - 1000-1500. Зеркальная глазурь идеально подходит для праздников девушек. Фото красивые и модные. Если говорить о каком то вреде для здоровья от всех пищевых красителей, то это бред. Люди уже давно поедают одну химию( чипсы, кола, бургеры) , а тут торт красивый и особо умные мамочки начинают кричать о том что он вредный , давай лучше купим по больше чипсиков с колой.
Добавлять пищевую соду при варке варенья советуют для того, чтобы убрать лишнюю кислотность. Пищевая сода нейтрализует кислоту. От ее присутствия вкус варенья не меняется , страдает только консистенция , варенье желируется.
Поскольку сахар выступает, как консервант, обычно варится в пропорции 1х1,5 или 1х2. В зависимости от того, насколько сладкие плоды. Если хранить намереваетесь в холодильнике или погребе, то можно и 1х1, иначе варенье получится очень приторным. Но это - на любителя. Некоторым так даже лучше.
Чтобы варенье не засахарилось, следите, чтобы кристаллики сахара не оставались на стенках посуды, где варите, а в конце добавьте немного лимонной кислоты. Тогда всё пойдёт и с большим количеством сахара.
Для яблочного повидла обычно выбирают кислые яблоки, соответственно песка потребуется больше. Соотношение такое на 10кг яблок 6 кг песка.
Для изготовления повидла требуется предварительная работа с яблоками.
Яблоки моют, очищают от кожуры, удаляют семечки и начинают бланшировать. Для этого яблоки помещают в сетку, ставят в кастрюлю, вливают воду, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на огонь. Тушат яблоки паром до полного размягчения.
Пропаренные яблоки протирают сквозь дуршлаг. Полученную массу кладут в таз и уваривают до половины, постоянно помешивая.После этого добавляют порционно сахар и варят повидло до готовности.