Может при условии наличия заболеваний желудочно кишечной системы, наличия повреждения слизистых оболочек.Может оказывать раздражающее действие.
Зеленый лук несмотря на его полезность в целом,не рекомендуется употреблять также при заболеваниях печени, почек, сердца и повышенном давлении.
Готовлю Оливье без лука, нам не нравится его присутствие в этом салате, особенно, если остается на следующий день, то салат можно на выброс -портится вкус из-за лука. В других рецептах можно встретить лук репчатый и зеленый лук, каждый готовит под свой вкус.
Да, если зеленый лук уже начал вянуть, хранить его бессмысленно, так как он уже через два или три дня пропадет. Поэтому его лучше использовать в пищу как можно скорее.
Можно лук помыть, обсушить от лишней влаги, мелко порезать и сложить в банку, пересыпая солью. В таком виде лук сохранит свой зеленый цвет и свежий аромат. Будете добавлять в суп или вторые блюда.
Мне нравится рецепт пирога, где начинка с зеленым луком, вареными яйцами и плавленным сырком. Лук порезать и немного припустить на масле. Добавить нарезанные яйца, тертый сырок (подморозить). Посолить-поперчить по вкусу. Тесто можно использовать любое, но особой пикантности пирогу придает песочное, слегка сладкое тесто. Такое сочетание сладкого теста и чуть острой начинки, конечно, на любителя, но вкусненько!
Можно сделать закрытый пирог, а можно начинку выложить на тесто и сделать заливку из сырых яиц, сливок (сметаны), немного муки. Получится что-то типа киша.
Все зависит от сезона и щедрости продавца. Если мы возьмем "супермакетный" пучок, то это как правило граммов 50. Если зимний пучок "пестицидного" тепличного лука, то он тонюсенький и там обычно 4 перышка, максимум 5, он весит граммов 20-30, а вот бабулька на рынке жарким летом, вполне может вам от доброй души пучок и в 100 граммов продать.
Еще вес пучка очень сильно зависит от того, какой это лук. Самый молодой из лука-севка или уже тот, что побольше. Также вес зависит от длины и толщины перьев, потому что первые пучочки тоже имеют маленькую толщину и 10 перышек в начале весны будут сильно отличаться от тех же 10 луковичек с перьями к концу мая.
Вот пошла на кухню и взвесила обычный пучок зеленого лука "с базара", муж купил сегодня - как раз 100 г и вышло. Сейчас это у нас обычный пучок и таковым он останется до конца лета.
Сушу немного лука на зиму, не смешиваю его с другой зеленью, кроме как в приправу для супа. Мне проще купить свежий или вырастить самой на окне. Но от переизбыток урожая в сезон зеленому луку нужна утилизация. У меня круглая сушилка с цилиндром посередине, поэтому для поддона я вырезаю из пекарской бумаги подкладку. На ней я сушу лук, ягоды, зелень и т.д. Лук нарезаю средне, где то 05,-1см, раскладываю на бумаге. Сушилку включаю на ночь. Утром перемешиваю, еще часик прогоняю и все. Можно раскладывать по баночкам. Зимой такой лук идет в суп, в пиццу, в выпечку.
