Question

Как вы готовите свиное мясо?

покидайте рецептов)

Answer 1

Мне нравится готовить свинину куском. Беру большой кусок мяса и предварительно мариную его с вечера. Маринад готовлю так: майонез, пара столовых ложек горчицы, немного базилика и розмарина, черный молотый перец, соль. Тщательно смешиваю компоненты и полученной смесью густо обмазываю кусок свинины. Убираю на ночь в холодильник.

Утром чищу 3-4 дольки чеснока, разрезаю вдоль на пластинки. В мясе ножом делаю небольшие, но глубокие надрезы со всех сторон и вставляю в них чеснок. Мясо выкладываю на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. Укрываю полностью, делаю 2-3 прокола в фольге сверху для выхода пара и ставлю свинину в духовку на 1 час. За 15-20 минут до готовности открываю фольгу, чтобы мясо приобрело красивую зажаристую корочку. Готовое мясо режу порционными кусками и подаю с гарниром. Лучший гарнир для свинины - рис и запеченные овощи (баклажаны, кабачки, болгарский перец, морковь, картофель).

Answer 2

Если есть хочется, а делать долго и мутно ничего не хочется - я делаю так: нарезаю куски свинины средними бляхами, средней толщины

Жарю их хорошо, до корочки ( в процессе кто как любит, соль, перец, специи, уксус) , далее в хорошо прожаренное мясо закидываю мелко порезанный лук, много

Обжариваем его до оранжевого (пока не вберет в себя поджарку от мяса), подливаем немного воды, горячей! Накрываем крышкой, убавляем огонь до самого маленького и ждем, пока не устанем (главное всю воду не выпарить!), за это время, пока мясо доходит, готовим себе гарнир. К нашему готовящемуся мясу с подливкой подходит все, хоть макароны, хоть картошка, хоть греча, хоть рис, в этом плане наш продукт универсален. Можно сделать его сразу и много, обжариваем его на сковороде, как и было описано, но хорошо обжаренные куски складываем в кастрюлю/казан, потом обжариваем на той же сковороде после мяса лук, закидываем в кастрюлю, добавляем воды и тушим, смысл тот же, объемы разные, можно всю неделю есть с разным гарниром... Вот как-то так, для ленивых!;)

Answer 3

Большое всего мне нравится приготовить из свинины такое блюдо:режу мясо размером как на шашлык--обжариваю его до золотистой корочки(посолила,поперчила),добавляю репчатый лук,нарезанный полукольцами)еще обжариваю минут 10,при тщательном перемешивании.Потом накрываю крышкой и тушу на слабом огне(без добавления воды)до готовности.