Для ребенка делаю с фруктами и ягодами, всевозможные миксы, с черникой, клубникой, с бананом, с персиком, с яблоком ( у яблока обязательно шкурку нужно удалить ну и сердцевинку соответственно) плюс немного ванилина и сахара либо меда. Очень вкусное сочетание дает какао с бананом, либо банан с клубникой, какао с вишневым вареньем.
Для взрослого можно такое сочетание кофе, какао, клубника (по желанию можно добавить ликер).
В любой молочный коктейль для вкуса можно добавить немного мороженого.
Когда с утра нужен быстрый здоровый перекус, для себя и ребенка делаю такой коктейль: молоко, банан, горсть овсянки или пятизлаковых хлопьев (предварительно запаренных в кипятке, половинка яблока, и маленькая вареная морковка (буквально с мизинчик), добавляю сахар и ванилин. Получается легкий и вкусный завтрак, наполняющий энергией.
Я делаю так:
тесто
1 литр молока/200 гр воды
3 яйца
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки подсолнечного масла
2 стакана муки
начинка
400 гр творога 9% жирностью
2 банана
3 ст. ложки сахара
Взбиваю миксером яйца с сахаром и солью, не переставая взбивать добавляю часть молока, воду, масло, муку, затем развожу остатками молока, комочков нет, тесто прекрасное. Творог взбиваю с сахаром и бананами до однородной массы. Выпекаю блинчики - практически прозрачные на свет, сковородка не большая, снимаю и кладу 1 ст. ложку начинки, заворачиваю конвертом. Все в моей семье любят такие блины и съедают за раз. Попробуйте, приятного аппетита.
Можно, канешн!
И теоретически, и практически - не введение сливочного масла в состав любого классического молочного соуса - не есть святотатство или диетологический катаклизьм.
Всего лишь - дело двух привычек: приготовительной и употребительной.
Замена сливочного масла на оливаойл или сыр - ближайшее по смыслу альтернативное решение.
Но тогда встаёт совершенно резонный и справедливый вопрос: а зачем тогда вообще нужно заморачиваться на соус с молочной основой?
Кефир, ряженка, простокваша - более разумные варианты, да и мороки меньше: не нужна пассерованная мука - обязательная в молочных соусах в качестве загустителя. С молоком без муки - даже самого деццла - не выйдет.
А "молочные продукты" - просто добавляем специи/горчицы/томат-пасты/чесноки и травы - для несладких, для сладких - вареньев/сахердов/фрухтов/взбитых белков.
<hr />
Конкретные рецептов по соусу - не дам, в тырнете их - мильён.
Но приведу прецедент из времён своего юношеского кулинарного экстремизьмУ: как-то раз готовил заливное блюдо - курица с грибами в молочном желе.
Желатин "набухался" - согласно классикам, молоко при кипячении подсаливалось, затем вводился в него желатин, всё перемешивалось и заливалось в формочки с предварительно уложенным в них - курицей (порезанная отварная грудка и нащипанная копчёная) и отварными лисичками.
Кубики отварной моркови и пассерованный лук добавлялись "просто потому что".
в стеклянную форму положить намоченое в сладком молоке печенье так , тод получилось высотой в сантиметр. в миску для миксера положить 200 грамм маскарпоне, 200 грамм сливок минимум 33%, стакан малины и начать взбивать. постепенно добавлять четверть стакана саахара. потом добавлять по ложке ванильного пудинга. взбивать пока не получится крепкая масса. переложить массу на печенье. пол стакана свежей малины протереть с четверть стакана сахара и полить кейк. украсить целыми ягодами малины и листочком мяты. поставить на 12 часов в холодильник. получится вкуснейший чиз кейк отличного товарного вида.
Ингредиент: 250 гр творога, 3 баклажана, 3 ст.л. сметаны, 5 ст.л. растительного масла, 7 зубчков чеснока, зелень укропа, соль, молотый перец.
Приготовление:
Баклажаны нарезем в длину. Обмазываем их солью и жарим. Мелко измельчаем зелень. Зубчики чеснока очищаем, измельчаем. Смешиваем творог со сметаной, перцем, измельченным чесноком, солью. Теперь на каждый баклажан накладываем начинку полученную и сворачиваем в рулетики.
