Я готовлю так, очищаю рыбу, от шелухи, вытаскиваю жабры, и внутренности. Кладу на противень, солю, перчу, в брюшко закладываю зелень, обмазываю рыбу майонезом, и запекаю в духовке. Вкусно и полезно.
Леща можно запечь в 2ух вариантах:
- 1ый запекаем в соли (можно есть с чешуей)
- 2ой запекаем обычно
1й лещ потрошится , удаляются жабры, кладется укроп, на соль несколько столовых ложек воды, дещь облепляется со всех сторон, ставится в духовку на 180 на час на противне
2й лещ чистится от чешуи, потрошится, кладется внутрь укроп, перчится, солится и ставиться в духовку на 40мин-1 час на 180 градусов.
Чем больше лещ - тем он жирнее. Жабры должны быть розовыми (свежесть)
Лещи, как и грудные дети, любят, когда тихо, и это следует учесть при ловли леща, ведь даже малейших шорох может спугнуть эту рыбу. Ловить леща в апреле можно на обычных червячков, некоторые ловят на опарыш, тоже очень хорошо, но достать опарыш сложнее, ведь это личинка мясной мухи).
Лещей лучше засаливать, а потом коптить, потому что уж очень костлявая эта рыба.
Мне нравится лещь горячего копченая - хорошо отстаёт от костей.
Дочь готовит леща, просто обваливая в муке. тоже получается неплохо, но кости...
Если жарить просто на масле, то рыбка получается немного суховата.
А вот, если обвалять в муке или обмакнуть в кляр, то получается вкусная и сочная рыбка.
Это уже на любителя - кому что нравится.
А вот фотография внука с лещами, правда я уже выставляла эту фотографию в другом вопросе.
Ловить леща очень просто, но необходимо знать рельефы дна реки. Лещи любят глубокие места на реке, такие как ямы, впадины, особенно в осенний период, они там же и зимуют. Закидываем закидушку или же спиндонку в предполагаемое место стоянки лещей. на крючки насаживаем навозных червей и ждем поклевки, ну и не плохо конечно прикормить из варенной пшеницы или же специализированной прикорми которая продается в любом рыболовном магазине.
