Как приготовить цукаты из яблок в домашних условиях?
2 ответа:
Если есть хороший урожай яблок, то возникает вопрос, как его сохранить. Помимо свежих фруктов, сушки и варенья, можно приготовить засахаренные фрукты - цукаты.
Это довольно несложно сделать в домашних условиях.
- Яблоки помыть, порезать, вынуть сердцевину. Яблоки режем на дольки небольшого размера, около сантиметра толщиной.
- Эти порезанные яблоки нужно пробланшировать 2 минуты в кипящей воде.
- Затем нужно приготовить сахарный сироп. На него пойдет стакан воды и килограмм сахара. Доводим воду до кипения и размешиваем сахар до полного растворения. Если в этот сироп добавить сок свеклы, то яблочные дольки приобретут красивый розовый цвет.
- Кладем бланшированные яблоки в сахарный сироп и варим 2-3 минуты. Яблоки должны пропитаться сиропом и стать прозрачными.
- Вынимаем яблочные дольки из сиропа шумовкой, их можно аккуратно положить в дуршлаг, чтобы стек оставшийся сироп, а яблоки остыли.
- Остывшие яблочные дольки надо посушить в духовке или в электросушилке.
Читайте также
Для приготовления будут нужны 400 грамм яблок, 900 грамм черноплодной рябины, 1.5 килограмма сахарного песка, 500 миллилитров воды, 5 грамм лимонной кислоты, 5 грамм корицы.
Сначала переберём и промоем рябину. Вскипятим воду, высыпем туда рябину и пробланшируем 5 минут. Через 5 минут вытащим ягоды и подержим 5 минут в холодной воде. Через 5 минут сольём воду.
В кастрюлю нальём 500 миллилитров воды, насыпем 500 грамм сахарного песка и сварим сироп. Забросим в этот сироп рябину и после закипания проварим 5 минут. Через 5 минут выключим огонь и оставим ягоды в покое на 6 часов.
Яблоки промоем, удалим сердцевину с семенами и нарежем на небольшие дольки. Помести эти дольки в сотейник с кипящей водой и проварим до мягкого состояния яблочных долек. После этого положим в дуршлаг для стекания жидкости.
Через 6 часов в кастрюлю с черноплодной рябиной в сиропе насыпем остальной сахарный песок и проварим 30 минут. Через 30 минут добавим дольки яблок и проварим 25 минут. Через 25 минут добавим корицу, лимонную кислоту, перемешаем и проварим 5 минут. По прошествии данного времени разложим варенье в стерилизованные банки, закрутим крышками и когда варенье в банках остынет, отправим храниться в тёмное холодное помещение. Приятного аппетита!
