Перловый суп с фрикадельками можно сварить достаточно быстро, при условии, что перловая крупа будет сварена заранее.
Я вообще любой суп, в котором бывает перловка, варю с уже сваренной перловкой.
Конечно перловку можно заранее не отваривать, но тогда бульон в супе получается густой, слегка похожий не клейстер. А так, перловку отварили, жидкость нужно слить и при желании перловку промыть, что бы смыть клейковину.
И так, для супа понадобится :
2-2,5 литра воды,
1 стакан варенной перловки,
1-2 картошки,
0,5-1 моркови,
0,5-1 луковицы,
фрикадельки,
масло растительное,
для вкуса специи на ваш вкус, можно бульонный кубик.
Из моркови и лука сделать зажарку.
В кипящую воду бросить порезанную картошку, дать покипеть минут 5, добавить перловку, довести до кипения, можно бросать фрикадельки, специи и зажарку. Варить минут 10-15, до готовности картошки.
