Question

Кета красная рыба или белая?

Answer 1

Скользкий вопрос. К красной рыбе причисляют рыбёшку из семейства осетровых, к которому кета не принадлежит, т.к. относится к семейству лососевых. Но в обиходной речи кету тоже часто причисляют к красной рыбе, т.к. её мясо имеет оттенки красного и красно-розового цвета. Красной рыбой так же нередко называют и других представителей лососевых, например, сёмгу, горбушу, нерку. Но, например, сигу и нельму из этого же семейства к красной рыбе не относят, т.к. их мясо имеет молочно-белый цвет. А нельму так вообще часто называют белорыбицей.

Поэтому можно условно считать, что кета является красной рыбой. Но если строго придерживаться традиционного названия, то и не красная рыба вовсе, так как не принадлежит семейству осетровых. Настоящая красная рыба: осётр (сибирский, русский, балтийский и т.д.), калуга, белуга, севрюга, стерлядь и т.д.

Answer 2

Кета моя любимка, считается красной рыбой, относится к семейству лососевых, у нас на Дальнем Востоке с конца лета, её ловят в реке Амур и его притоках, ценится не только мясо данной рыбы, но и её красная икра.

Answer 3

Если углубиться в историю вопроса, то выясним, что наши предки называли рыбу красной отнюдь не из-за цвета её мяса. Красная означало красивая, вкусная. До сей поры сохранилась традиция красивую девушку называть красной девицей.

Поэтому традиционно к красной рыбе относят представителей осетровых: осетра, севрюгу, белугу, стерлядь.

Но в настоящее время к красной рыбе принято относить и семейство лососевых: семгу, горбушу, нерку, омуля и ту же самую кету.

Вкус у лососевых рыб отменный, смотрятся ее представители красиво, да и мясо красное или с таковым оттенком.

Поэтому кету без зазрения совести следует относить к красной рыбе.