При таких длительных сроках голодания нельзя пить ни кефир, ни что-либо другое, кроме воды. Иначе будут серьёзные проблемы со здоровьем. Именно в том случае, если Вы будете "недоедать", питаясь такое длительное время только кефиром или поедая какие-то злаки или фрукты-овощи в небольшом количестве. В таком случае Вы, конечно, похудеете, но это будет скорее "истощением". Пострадают органы - сердце, печень, почки...Не надо этого делать. Оздоровительное голодание - это только ПОЛНОЕ голодание с употреблением ТОЛЬКО воды.
Если хотите провести основательную диету с общим оздоровительным эффектом длительностью в месяц, то не стоит сразу так долго голодать. Попробуйте сначала делать полное голодание (только воду) одни сутки каждую неделю. Если всё в порядке, увеличьте на двое суток в течении двух-трёх недель. Если и это прошло нормально, без побочных неприятных явлений, замахнитесь уже на 3-4 суток в месяц. Затем, через несколько месяцев, можете попробовать голодать 7-10 дней. И только через годик, когда организм привыкнет к полному голоданию, можно решиться на месяц голодания.
При регулярном голодании сутки в неделю (разгрузочный день), у Вас станет лучше работать пищеварительная система. При голодании 3-4 дня Вы заметно похудеете - 4-5 кг минимум, после этого наберёте 1-2 обратно. При голодании длительностью в неделю похудеете как минимум килограмм на 7-8, и заметите, что организм начал серьёзно меняться - нормализуется аппетит, вес, исчезает множество "мелких" заболеваний. Начиная с 10 дней - организм полностью перестраивается на внутреннее питание, человек худеет ещё больше (без вреда для здоровья). За месяц голодания человек преображается полностью - сильно худеет (20-30 килограмм не редкость), часто, если была серьёзная болезнь, она проходит.
ВАЖНО!
Пейте только чистую воду. Я пил обычную кипячёную, хотя некоторые рекомендуют дистиллированную. Тут решение за Вами. Ещё более важно - правильно "выходить" из голодания. Даже после суток голодания лучше в следующие дни питаться более лёгкой пищей. Тем более после 3-4 дней и через неделю ни в коем случае нельзя сразу начинать "нормально" питаться. Сначала только разбавленный сок, только отваренные овощи, потом каши итд. Выходить из голодания нужно в среднем столько дней, сколько голодали.
Перед тем, как начинать голодать, хорошенько изучите эту тему, чтобы не повредить своему здоровью. Есть множество сайтов, главная тема которых именно оздоровительное голодание. Один из них здесь.
Кстати, было бы ещё неплохо вдобавок заручиться поддержкой врача, чтобы он регулярно мерил Вам давление, контролировал Ваше общее самочувствие итд. Хорошая подготовка - залог успеха.