Только сделав его ненатуральным.
Отсрочить скисание можно, но только на пару-тройку дней, да и то, если оно было взято в условиях высокой чистоты, поместив в герметичный сосуд и охладив почти до нуля. Молочнокислые бактерии там останутся, но будут в несколько раз менее активны, притока воздуха не будет, да и любые химические реакции при охлаждении на 10 градусом замедляются вдвое, т.е. охладив градусов на 20-25 мы замедлим скорость скисание в 5-6 раз.
Но это и все.
Чтобы оно перестало киснуть, его надо нагреть градусов до 80, чтобы погибли молочнокислые бактерии(высокая степень пастеризации) или, вообще, вскипятить(стерилиза<wbr />ция), чтобы погибли все бактерии до единой (вскипание рвет оболочки бактерий), а потом, горячим или кипящим, законсервировать.
Натуральным оно, естественно, уже не будет
Оно даже киснуть не будет, но сможет портится, если обеспечить доступ воздуха(тогда будет горчить, что невежественными воспринимается, как какая-то химия).