Как приготовить грибной суп с перловкой?
Как приготовить грибной суп с перловой крупой?
6 ответов:
Мне очень нравится готовить и придумывать новые супы. Есть в моем "репертуаре" и суп с грибами и перловкой.
Поскольку в наших не лесных краях сухие грибы - это дефицит и невероятное лакомство, приходится довольствоваться магазинными свежими шампиньонами или другими грибами.
Обычно шляпки грибов сразу после покупки я использую для приготовления разнообразных грибных блюд на второе (любимые - фаршированные грибные шляпки), а вот грибные ножки режу и замораживаю для супов, если мне не нужно готовить суп в этот же день.
С перловкой я тоже не церемонюсь, варю ее достаточное количество, раскладываю порционно по пакетам - так у меня всегда под рукой готовый гарнир и добавка в суп. Кстати, на вкусовые качества отварной перловой крупы заморозка не влияет.
Итак, мой способ приготовления супа с грибами и перловкой такой:
- Отвариваю грибные ножки в воде.
- Пока грибные ножки отвариваются, режу мелко одну луковицу, тру на крупной терке одну большую или пару маленьких морковок. Зажариваю их, по настроению могу добавить немного(для цвета)томатной пасты или мелко порубленный без кожицы свежий помидор.
- Нарезанный кубиками картофель опускаю в суп когда грибные ножки уже сварились, даю закипеть и добавляю поочередно тушеные овощи и отваренную пероловку.
- Завершающий аккорд - лавровый лист, соль (я слегка не досаливаю), сухая или свежая зелень. Сразу выключаю и даю супу настояться.
Вкуснятина неимоверная!
В детстве мама часто готовила грибной супчик особенно во время поста. Суп варили у нас и с добавлением риса и с перловкой. Грибы правда для супа использовались сушеные.
Рецепт:
- грибы (сухие) замачиваем на пару часиков, затем воду сливаем и отвариваем,
- перловку промываем и отвариваем до полуготовности, воду с перловки сливаем и снова промываем,;
- пока все отваривается подготовим картофель, лук-репку и морковь,
- отваренные грибы сливаем, заливаем свежей водой, доводим до кипения и отправляем к ним картофель порезанный соломкой (или как вам нравится),
- пока варится картошка приготовим пережарку из лука и моркови,
- по закипании картофеля отправляем тула нашу перловку,
- минут за 5 до готовности отправим в суп пережарку и лаврушку (по вкусу), солим,
- закипит - пара минут и выключаем огонь, даем настояться минут 10.
Подавать со сметаной или с майонезом, украсить зеленью.
Точно так же можно приготовить суп из свежих или же замороженных грибов, но мне больше нравится именно с сушеными, вкус получается более насыщенным.
Приятного аппетита!
Очень люблю супчик из грибов с перловкой!
Я делаю его так:
Обязательно с вечера надо замачивать перловку поскольку она долго варится.
Я использую чаще шампиньоны ( не лесные), а которые выращены в теплице.
Нам понадобятся ингредиенты на трех литровую кастрюлю :
- Полстакана перловки
- Стакан нарезанных грибов
- плавленный сыр ( желательно с ароматом грибов и мягкий)
- Три картофеля
- Луковица
- Морковь
- Чеснок
- Растительное масло
- Гранулированный перец
- Соль
- Зелень
Грибы обжариваем ( шампиньоны из теплица) 20 минут. Их не надо варить поскольку они выращены искусственно и в них нет ядов. Оставляем на сковороде. В приготовленную кастрюлю с водой добавляем перловку и варим ( ориентируемся на готовность перловки, главное чтоб она разварилась!). Далее добавляем картофель. После этого: на разогретую сковороду вливаем растительное масло, которое тоже разогреваем 1 минуту и делаем за жарку из моркови, луковицы, добавляем 1 ломтик чеснока предварительно его выжить в чесночнице . Когда картофель почти готов добавляем за жарку,грибы и плавленный сыр. Немного поварили ( 10 -15 минут). По вкусу солим, добавляем гранулированный перец, если надо , то лавровый лист. Посыпаем все это зеленью, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.
Супчик готов!
Приятного аппетита!
На 2,5 л кастрюлю:
1,5 л воды
1 средняя морковь
1 средняя луковица
500 г грибов (свежие шампиньоны)
2-4 картофелины
2 ст.л. перловки
2-3 зубчика чеснока
Соль, специи, растительное масло
Предварительно отварить перловку до полуготовности
Грибы мелко порезать, лук-четверть кольцами, обжарить на растительном масле до полного выпаривания жидкости и зарумянивания
В закипевшую воду опускаем морковь, провариваем минут 7-10
Затем перловку и картофель, проварить минут 5-10
В конце – грибы, Одновременно добавить соль и специи, поварить на слабом огне еще минут 5. В самом конце добавить мелко нарубленный чеснок (можно, конечно , и через пресс пропустить, но я предпочитаю нарубленный), дать закипеть, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться минимум минут 10.
Читайте также
Насчет того классический ли рецепт, по которому пеку медовик (по-моему он же и "рыжик"), но с удовольствием поделюсь им.
На водяной бане надо растопить мед, сливочное масло и сахар, когда всё хорошо растопится, перемешать и положить соду, влить водку, перемешать, добавить взбитые яйца. Теперь можно снять емкость с бани и еще раз хорошо перемешать. После этого замесить тесто,по одному стакану добавляя муку. Готовое тесто разделить на 7 частей, 6 одинаковых, седьмая может быть меньше. Скатать из теста шары и поставить их в холодильник на 5-7 часов. Каждый из шести шаров раскатывать в прямоугольник и выпечь из них коржи для собственно торта. Противень не смазывать, а подсыпАть мукой. Седьмой корж (меньший) тоже выпечь, раскрошить и посыпать верх торта.
Крем в моем рецепте сметанный.
Продукты:
Тесто: 60 г сливочного масла,1 столовая ложка меда,1 стакан сахара,3 яйца,1 чайная ложка соды,3 столовых ложки водки,3 стакана муки. Крем:1 стакан сахара и 500 г сметаны 20% жирности
Вот такой получается торт
Вам для приготовления этого блюда понадобятся
Ингредиенты
- Сахар 1,5 стакана, или сахарной пудры.
- бумага для выпечки,
- Яблоки-большие 5 штук. Если средние то 6-7 штук.
Начинаем готовить
Яблоки испечь до полной готовности и протереть через сито.
затем добавить сахар и взбить до белезны-чтобы ложка стояла.
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Ложкой выложить получившуюся массу и выпекать как обычное безе до полного высыхания при 100 градусах.
Все-яблочное безе готово можно кушать.
Приятного аппетита.
Для приготовления КРАСНЫХ БЛИНОВ нам понадобится:
Пшеничная мука (просеянная) – 550 г.,
Молоко топлёное – 800 г.,
Яйца куриные – 4 шт.,
Сахар – 2 ч. ложки,
Соль – 1 ч. ложка,
Дрожжи (прессованные) – 20 г.,
Масло растительное рафинированное – 30 г.
Приготовление красных блинов:
Разведём муку, дрожжи и соль в 3/4 нормы тёплого топлёного молока.
Поставим тесто в место потеплее и дадим ему подняться.
В оставшемся тёплом молоке разведём желтки от яиц вместе с сахаром и соединим с поднявшимся тестом.
Опять дадим тесту подняться.
Взобьём в пену яичные белки и введём их в тесто.
Сразу будем выпекать блины на раскалённой, смазанной маслом сковородке.
Красные блины на топлёном молоке готовы. Приятного аппетита!
