Вот совсем недавно мне нужно было каким-то блюдом представить русскую кухню и я выбрала рецепт блинчиков с мясом, поскольку это блюдо по своим составляющим очень понятно людям из многих стран.
А замешивала тесто на блинчики именно на молоке, это мой проверенный рецепт.
Но у меня есть один небольшой секрет: я молоко всегда немного разбавляю чистой прокипяченной водой, мне нравится так больше, и никогда не добавляю в тесто для блинчиков сахар, как советуют некоторые рецепты, поскольку блинчики с сахаром получаются темные и быстро пригорают, не пропекшись как следует.
Итак, на пол-литра молока я беру примерно пол-стакана воды, три яйца, добавляю немного соли (беру тибетскую розовую, но можно любую), три столовых ложки растительного масла, муки сколько возьмет, зависит от качества муки, ее просеиваю.
Температура ингредиентов не имеет значения, поскольку все-равно после того как хорошенько всбила тесто погружным блендером, даю тесту выстояться при комнатной температуре хотя бы час.
И да, блинчики получаются без дырочек и в них удобно заворачивать начинку.
Приятного аппетита!