Подход не верный в принципе !!!
Искать честного человека для работы с деньгами и секретными документами, есть занятие бессмысленное и дело здесь вот в чём:
Пять процентов людей воруют всегда. Пять процентов не воруют никогда. Остальные девяносто процентов действуют по ситуации.
Если есть возможность или нужда украсть безнаказанно - украдут. Если есть возможность или нужда продать секрет фирмы безнаказанно - продадут. Ваше право отдать на первый взгляд порядочному работнику деньги и документы ПОД ЧЕСТНОЕ СЛОВО... Хотя нет... Пусть сначала громко и в присутствии десятка свидетелей скажет: - "Мамой килянусь !!!" А потом в глубине души надеятся на то, что вы не ошиблись с выбором и к вам устроился как раз тот, представитель вторых пяти процентов кто не ворует никогда.
С другой стороны, вы вправе спросить у работника причину увольнения с предыдущего места работы, телефон бывшего работодателя. Позвонить и поговорить с ним. Ещё можно проверить работника на предмет судимости, для этого понадобятся связи в полиции. Так вы ещё на этапе собеседования отсечёте тех, кто ворует всегда. Поверьте, достигнув трудоспособного возраста, они уже не однократно отмечались в полицейских сводках.
Затем нужно создать такую систему взаимоотношений, при которой воровать будет не возможно или очень опасно. Например оборудовать рабочее место видеокамерой. Регулярно проверять кассовый остаток. Устраивать ежемесячный аудит. В общем каждый работодатель должен помнить одно изречение Мао Цзэдуна: - "В плохой системе, даже хороший работник будет работать плохо. А хорошая система даже плохого работника заставит работать хорошо."
Создайте систему стимулирования труда где будет понятно за что работник будет поощрён, а за что наказан. Пусть работники видят работающие видеокамеры, регулярные внутренние проверки. Пусть увидит что бывает с теми, кто всё же решился на преступление. Если вы кого то поймали - не надо его просто увольнять по тихому. Гораздо больший эффект будет от демонстративно заведённого уголовного дела (раз уж случилось, хотя лучше не допускать)
Вместе с тем не забывайте не ожиданно и так же публично премировать тех, кто ни разу не попался и даже не пытался вас "нагреть". Так и напишите в приказе: "За многолетний, безупречный труд". И премию не забудьте выдать.