Сахар самое простейшее сырье в самогоноварении, поэтому его чаще используют. В этом случае нужен не сахар, а сырье после его брожения-спирт. Все овощи и фрукты подвержены процессу брожения. Теоретически даже из травы можно сделать вино, а потом перегнать на самогон.
Не будет сахара вспомнят про все виды зерна и картофель. Как говорится новое это хорошо забытое старое.
При приготовлении сиропа для пропитки бисквита для торта берут шесть столовых ложек воды и четыре столовые ложки сахара. В маленькой кастрюле с толстым дном сахар с водой доводим до кипения и растворения сахара. После того как образуется пена, выключаем и даём остыть сиропу. Можно для аромата добавить пол чайной ложки ванили, мед, жидкое варенье, цитрусовые при варке, а ром или коньяк добавить уже в остывший сироп . Если нужно для торта сделать больше сиропа, то делать нужно в тех же пропорциях, чтобы не получился торт слишком сладким или чтобы слишком жидкий сироп не "развалил" бисквит.
Самогон из сахара делается очень просто и при умелом подходе получается очень качественным продуктом. На 1 кг сахара 5 литров воды + 20 грамм сухих хлебопекарных дрожжей. Брагу держать в темном месте с постоянной температурой 26-30 градусов. Обычно за неделю сбродит. Потом двойная перегонка с промежуточной очисткой. Вот рекомендую простой и хороший рецепт, где все подробно написано http://vinodela.ru/recept-saxarnoj-bragi-na-suxix-drozhzhax.html
Вероятно маркетологи, выпуская новый товар на рынок, не заморачиваются терминологическими тонкостями. Просто заменяют сахар на сахарозаменитель, например, на стевиозид, который является гликозидом. Или вообще исключив из состава сахарозу и заменив фруктозой гордо лепят шильдик "Сироп без сахара", не вникая несущественные по их мнению детали, что фруктоза тоже относится к сахарам. Она же не содержит корень "сахар" значит не сахар и сироп "без сахара" :)
Видимо, для достижения оптимального вкуса. Возможно, сахар нужен для того, чтобы нейтрализовать некоторую горечь, которая может быть вызвана попаданием желчи при разделке внутренностей. Вообще-то, насколько мне иизвестно, куриная печень - довольно канцерогенный продукт, ведь это фильтр интенсивно работающего органа, очищающего организм. А с учётом того, что кур выращивают очень интенсивно и с определёнными добавками в корм, польза от этого блюда весьма сомнительна.
