Изначально, жемчужный сахар появился у кондитеров Бельгии. Бельгийским этот кондитерский атрибут часто и называют. Внешне этот сахар похож на сахарные кусочки, но с некоторыми дополнительными характеристиками. Он не боится высоких температур, плохо плавится.
Разумеется, кондитеры сообразили быстро; такой продукт следует использовать для украшения блюд. "Жемчужный сахар" получил широкое распространение в мире. Теперь его можно найти и в крупных супермаркетах, в магазинах для кондитеров и кондитерских отделах обычных продуктовых магазинов.
Можно ли его чем- то заменить? Конечно. Если в доме есть сахар рафинад в кусочках все получится. Положите сахарные кусочки в пакет, пакет закройте и немного побейте сахар в пакте кулинарным молотком. Готово. Эти некрупные кристаллы сахара и будут заменой "жемчужному". Смело используйте этот сахар. Кстати, такой способ используется часто.
Муравьи являются самым употребимым в мировой кулинарии видом насекомых. Их едят в латинской Америке, Таиланде, странах Африки и т.д.. Есть блюда из муравьиных личинок. Существуют виды муравьев, которые сами по себе обладают интересными вкусовыми качествами. Что касается муравьев в сахаре я блюд не встречал. Чаще всего их едят без особой подготовки добавляя в блюда свежими или сушеными. В сахаре их можно приготовить несколькими способами. В частности высушить и смолоть в сахарную пудру. Этой пудрой с муравьями можно посыпать какие-то изделя. Будет сладко и полезно (в муравьях много хитина, есть другие полезные вещества). Можно также сварить муравьев в сиропе. Вкус также может получится интересным. В зависимости от количества муравьев в той или иной степени может ощущаться "кислинка". Из сиропа можно делать напитки, использовать в варенье, желе и т.д..
Прикольно иметь такую машину у себя дома. Но вата все равно не такая, как покупная и нужно приноровиться, чтобы научиться ее наматывать на палочку, чтобы получилось красиво.
В целом это больше игрушка и не на долго ее хватит.
Для маринования курицы существует множество рецептов маринования. Каждый из них отличается составом маринада.
Есть и такие маринады, где в обязательном порядке используется сахар (иногда мёд).
Например, маринад «Азиатский острый».
Его приготовление сводится к следующему: смешиваем по ложке оливкового масла и соли. В эту смесь добавляем 2 ложки сахара и сок половины лимона. Приготовленный маринад с сахаром подходит наилучше для маринования курицы.
Инвертный сироп- это сироп, сваренный с добавлением виннокаменной или лимонной кислоты и добавлением пищевой соды.
Инвертный сироп слаще обычного. используют в кондитерском производствве.
Я закрываю компоты с инвертным сиропом.
