Один из вариантов.
Нам потребуется: печенье (любое - светлое, темное, важно чтобы хорошо крошилось) - 400 гр
сливочное масло - пачка (180-200 гр)
маскарпоне - 500 гр
сливки (30-40%) - 200мл
сахар - 150 гр
желатин - 20 гр
!!! сливочный сыр маскарпоне можно заменить сливочными сырами Филадельфия,Рама, Омичка, Альмете, крем-сыром Бонжур, отцеженой сметаной
Готовим:
Желатин прдварительно за час залить 100 мл холодной воды. Печенье измельчить в блендере, масло растопить на водяной бане и добавить в печенье, хорошенько перемешать (получается сыпучая масса). В разъемную форму выложить эту массу, хорошенько "утоптать" и поставить в холодильник. Желатин довести до кипения (НЕ кипятить), дать остыть. Сливки + сахар - взбить + сливочный сыр (маскарпоне) - перемешать + остывший желатин - перемешать. Достать из холодильника форму с утоптанным печенюшным слоем и выложить на него полученную массу, разровнять, поставить в холодильник часа на 3-4. При желании украсить - орехи, цукаты, мармеладки, шоколадная крошка, растопленный шоколад, ягоды, джем и т.д.
Готово
Впервые чизкейк был приготовлен в Древней Греции. Это был пирог из мягкого сыра,молока (козьего или овечьего),яиц,мёда и пшеничной муки. И запеченный. Была даже в те древние времена написана книга по приготовлению чизкейка. Этот пирог дарили на Олимпийских играх победителю. В Древнем Риме тоже встречаются рецепты тортов, оченьнапоминавших чизкейки. От римских солдат узнали о чизкейках в Англии. Популярность пирог приобрел в США. В 14 веке найден старейший рецепт чизкейка. Это был пирог с сыром, яйцами, молоком и пряностями. Буквально так и переводится слово "чизкейк" - "сырный пирог". Рецептов чизкейков в современном мире великое множество. Но самое главное отличие чизкейка от других десертов то,что это не бисквитный десерт. Основа его делается из толченого печенья, а основная часть,начинка, изготавливается из мягкого сыра (сливочный сыр Филадельфия,маскарпо<wbr />не,Рикотта, творог), молока и сахара.
Очень интересный вопрос!!!! Потому что чизкейк бывает не выпекается, а еще - потому что он обычно оооооооочень калорийный. Это потому что он во-первых сладкий, во-вторых - сырно-творожный, и в-третьих - классика жанра это корж, а он делается из печенья или песочной крошки со сливочным маслом, которое тоже не может быть низкокалорийным. Но если все продукты заменить обезжиренными или хотя бы низкокалорийными - то в сумме и сам чизкейк утратит какую-то долю калорий. А по мне лучше вариант - когда скушать кусочек по-меньше, но вкусности.
Вот нашла подобную вкусняшку из крекеров вместо печенька, наверно еще можно заменить масло легким маргарином ( только полезность будет сомнительной, лучше переварить масло, чем твровиться маргарином) , и творог смешивают с ягодами и сахаром.
Традиционных 2 рецепта приготовления для Вас http://www.pro-curry.ru/desserts/chizkeyki-cheesecake/ так же добавляете белый шоколад вместо черного и Ваши ягоды .Пробуйте, успехов!
Торт или пирожное изготовляется из бисквитного теста,и оформляется сладким кремом,и является очень калорийным,хотя и любимым у всех продуктом кулинарным.
А вот чизкейк на самом деле является пирогом,и в его основе должен использоваться творожный сливочный крем-сыр, и чаще всего для него используется сыр под названием-"Филадельфия".
Но все дело в том,что его цена очень приличная и поэтому возможно заменять сыр на более бюджетный, и есть подходящие более дешевые варианты.И чизкейк получается вкусным,несмотря на такую замену.И вот каков процесс сделать классический чизкейк,а уже на его основе можно фантазировать.
