Постоянно. Культуры разных народов слишком переплетены и мы часто не задумываемся над происхождением еды, которую готовим или едим. Например борщ (Украина), голубцы (Молдова), рагу (Франция), макароны (Италия), лечо (Венгрия), гуляш (Чехия), Бабка (Беларусь), плов (Азия) и многое другое. Даже пельмени, и то китайское блюдо.
Жареная селедка - очень вкусное блюдо и особенно оно почитаемо в Норвегии. Лучше всего это блюдо делать на гриле на свежем воздухе. Но когда такой возможности нет, то я готовлю ее в духовке, завернутой в фольгу. Особых хитростей в этом нет. Но вот если положить внутрь сельди веточку укропа, запах однозначно будет приятнее.
Это очень индивидуальный вопрос для каждого. Кому-то нравится мясо, кому-то рыба, кто-то вообще веган. Следовательно, предпочтения у всех будут разные. Лично мне больше всего нравится китайская, японская и тайская кухни. Во-первых потому, что я очень люблю рис. Во - вторых, потому. что в жтих кухнях очень разнообразный выбор блюд. Ну еще потому, что я люблю морепродукты и мясо птицы. Мне нравятся то, как приготовлены блюда из этих продуктов в этих кухнях.
3 литра проваренного и протертого терна или алычи(с алычей вкуснее и ароматнее) или 4,5 кг свежих, 1,5 ст.ложки соли, 6-7 ст. ложек сахара, 3-4 головки чеснока или 15-20зубчиков (протертого на мелкой терке или выдавить через давилку). Перец молотый черный,перец молотый душистый, сухие травы(хмели – сунели), молотые семена кориандра- по 1 ст. ложке(если не любите очень острого , то перца поменьше). Свежая зелень: петрушки, базилика,укропа,кинзы- по1 пучку( мелко нарезать).
Варим терн или алычу добавив 1 стакан воды и на медленном огне до мягкости. Остужаем и протираем через дуршлаг. Протертую массу довести до кипения, проварить 20 минут, добавляем сначала чеснок , потом остальные прянности. Доводим до кипения постоянно помешивая, чтобы не пригорело деревянной лопаточкой. 10 мин кипятим. Разливаем по баночкам и укупориваем. Получается очень вкусный кисло-острый соус. Особенно хорош к мясу. С ним можно приготовить очень вкусный свекольный салат. Просто полить соусом отваренную и порезанную небольшими пластинками свеклу. Посыпать свежей зеленью и дать настояться 1 час, 2-3 раза перемешать, чтобы лучше пропиталась. Салат просто объедение.
Мы с мужем очень любим чечевичый суп с мятой и лимоном (мерджимек-чорбасы). Список ингредиентов предельно прост, и все же результат отличный. Общее время приготовления - не более 40 минут! В базовый рецепт входит вода, красная чечевица, перец лимон и мята. В последний раз я готовила суп на базе овощей, протушенных на сливочном масле - получилось еще вкуснее.
- Чечевица (лучше красная - она быстрее разваривается) - 150 г;
- одна луковица;
- одна морковка;
- сливочное масло 40 г;
- соль, перец и мята по вкусу;
- сок половины лимона.
В кастрюле с толстым ном разогреть сливочное масло и протушить лук с морковью. Затем налить литр воды и всыпать чечевицу (ее не обязательно заранее замачивать). Варить на небольшом огне пока не разварится чечевица (минут 15- 20).
Растереть в ступке черный перец горошком с мятой (сушеной или свежей - по сезону). Посолить суп по вкусу, добавить растертые специи и заправить лимонным соком. В завершении всю массу взбить блендером прямо в кастрюльке.
Некоторые добавляют сливки (около 50 мл) для того, чтобы еще улучшить вкус. Я и сама люблю супы-пюре со сливками, но в этом рецепте они большой роли не сыграют, суп и без них получается замечательный! Так зачем же повышать жирность?
