Это сделать проще простого из покупного магазинного теста. Тесто (лучше всего взять дрожжевое слоеное тесто) разморозить при комнатной температуры. Пока тесто размораживается, готовим начинку. Капусту, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Выложить овощи на разогретую сковородку и слегка потушить и не забывать перемешивать. Готовую начинку охладить и посолить. Тесто разделить на две половины, одна должна быть меньше другой. Большую часть раскатать и выложить на противень (я застилаю бумагой для выпечки, которую предварительно смазываю небольшим количеством растительного масла). Сверху на тесто выкладываем начинку. Чтобы пирог получился более сочным я сверху крошу кусочки сливочного масла. Теперь раскатываем оставшееся тесто и накрываем им пирог. Края хорошо защипать. В кружки взбить яйцо и смазать верх пирога. В середине сделать отверстие, для того чтобы выходил пар иначе пирог лопнет и испортится его внешний вид. Ставим пирог в разогретую до 220 духовку. Минут через 15 убавить до 180 и готовить до зарумянивания. Готовый пирог сверху смазать кусочком сливочного масла и дать отдохнуть минут 15-20. Приятного аппетита!
Еще есть вот такой рецепт начинки из капусты с яйцом:
Вареные яйца меленько нарезать. Лук нарезать и залить кипятком минут на 10, для того что бы ушла горечь. Капусту нарезать кубиками и сложить в кастрюлю с кипящей водой, буквально на 5-8 минут. Затем воду слить, капусту остудить, добавить яйцо и лук, посолить. Хорошо перемешать.
Возможно вы имеете в виду еврейское блюдо, называемое кугель?! 4 карофелины и большую луковицу почистить и натереть на драной терке или смолоть в блендере (хуже). Переложить в миску, добавить соль, перец, мускатный орех, 2 яйца, 3 ложки муки. Размешать. Половину переложить в хорошо нагретую глубокую сковороду с прямым дном и с разогретым растительным маслом ( 1/4 стакана). Жарить минут 5-7 на средне-большом огне. Накрыть крышкой и жарить еще 5-7 минут. Пока что приготовить начинку. Гибы или молотое мясо. Скажем грибы: 250 грамм шампитьонов мелко порезать. Среднюю луковицу тоже мелко порезать. Лук пережарить до прозрачности, добавить грибы, полсолить, перемешивая дожарить 5-7 минут. Поднять крышку с сковороды с картошкой, разложить грибы на картофельный пирог, сверху положить остальную картошку и не накрывая поставить в разогретую духовку на 40 минут. Вынуть из духовки и,, накрыв большим блюдом, перевернуть. На дно сковороды положить смоченое холодной водой полотенце. Пирог перместится на блюдо. Резать лучами, как пицу.
медовик, самый вкусный мой тортик и очень простой(только коржи не прозевайте))
тесто: 2 яйца, стакан сахара, 2 ст. л. меда, соды, чуть больше, чем на кончике ножа)) 2,5-3,5 стакана муки(должно быть крутое) Лучше раскатывать на пергаментной бумаге, чем тоньше, тем лучше. Количество коржей не ограничено;)
Крем: 0,5 л густой жирненькой сметаны)) , стакан сахара, можно меньше, от вкуса (размолотого в пудру, чтобы быстрее растворился)
Выпекаете коржи, чем больше, тем лучше, обрезайте только сразу после выпечки(пока горячие), а то потом ломать придётся. Кому как, мне нравится прямоугольный тортик;) Обрезки можно поставить в духовку, пусть подсыхают, они пригодятся. Каждый корж густенько намазываете сметанкой (приготовленной)Сметану не жалейте, можно больше, чем 0,5 л Всё это потом посыпаете коржами(тёртыми), которые мы оставили в духовке. Можно посыпать, апельсиновыми корочками(тоже зависит от вкуса) Приятного аппетита;) Тортик моего детства;)
Для приготовления такого орехового пирога понадобятся пятьсот грамм теста, двести грамм смеси орехов, сто грамм сливочного масла, сто сорок грамм сахарной пудры, триста пятьдесят грамм варенья. Для посыпки будут нужны двадцать пять грамм сахарного песка, двадцать грамм сливочного масла.
Сначала в кофемолке измельчим смесь орехов в порошок. В миске соединим измельчённые орехи, сахарную пудру и перемешаем. Охлаждённое сливочное масло натрём на тёрке.
Готовое тесто разделим на четыре куска, один из которых должен быть побольше, и скатаем их в шары. Большой шар раскатаем в круг, диаметром в тридцать сантиметров и положим на застеленный пергаментной бумагой противень. Распределим по тесту третью часть варенья и насыпем ореховую смесь. На орехи положим третью часть натёртого сливочного масла. Второй кусок теста раскатаем в круг, диаметром в двадцать шесть сантиметров и положим на начинку. Снова повторим всю процедуру с начинкой и тестом и защипнём нижний круг теста с верхним. Промажем пирог взбитым яйцом, посыпем сахарным песком, натёртым на тёрке сливочным маслом и отправим в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на десять минут. Через десять минут, уменьшим температуру духовки до ста восьмидесяти градусов, прикроем пирог фольгой и печём пирог ещё пятнадцать минут. По прошествии этого времени, достанем противень с пирогом из духовки, дадим ему немного остыть, переложим на плоскую тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Можно его приготовить с помощью технологии приготовления которая используется для приготовления швейцарского картофельного пирога под названием Рести.
А именно берем тыкву отвариваем. Натираем на крупную терку , ( солит или сахарим в зависимости от того хотите Вы соленый или сладкий пирог ) выкладывает на сковородку смазанную оливковым или растительным маслом слой натертой тыквы ( сверху начинка ели она будет какая-то использоваться ) если начинка не будет использоваться то накрываем еще одним слоем тыквы. И жарит до румяной корочки с одной стороны а потом с другой. Но если что бы вообще и без использования какого либо масла. То можно тыквенную массу натертую запечь в духовке использовав бумагу для выпечки. Для соленного тыквенного пирога подойдет начинка из грибов , лука , мяса .В немецкой кухне существует такое понятия как Тыквенный Рёшти.
Вот на фото такой пирог оформлен в виде блинов.