Какое блюдо приготовить с очень соленым сыром?
2 ответа:
Читайте также
Из акации много чего можно приготовить: салат, котлеты, фарш для вареников и пирогов, оладьи, пирожные, варенье, мармелад, чай, вино.
Для приготовления блюд надо использовать свежие, но хорошо распустившиеся гроздья белой акации. Отмечу, что собирать их не следует в населенных пунктах с проблемной экологией и вблизи транспортных магистралей.
Самое простое блюдо - чай, для него берется 1 чайная ложка высушенных цветков на стакан кипятка. Завариваем как обычный чай, дав настояться 5-7 мин.
Вероятно, самое экзотичное блюдо - пирожные из цветков белой акации. Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями можно найти здесь.
Если решили приготовить что-то из акации, советую заглянуть вот на эту страницу.
Сыр "Раклет" называется так потому, что его соскребают, от фр. raclez - "скребите."
Но, не всякий сыр подойдёт в блюдо под названием "Раклет", вопреки расхожему мнению, что можно использовать любой твердый сорт сыра.
Отличительной особенностью этого сыра является его способность хорошо и равномерно плавиться.
Сыр "Раклет" при нагревании не пузырится, не течёт, он просто размягчается. Именно поэтому его легко соскрести ножом.
Мякоть у настоящего "Раклета" должна быть упругая, плотная, при нагревании в процессе плавления - издавать аромат свежих грибов.
При изготовлении такого сыра, коровье молоко не варят. А берут творог и прессуют его, затем выдерживают в течение приблизительно полугода.
За это время этот кусок (головка) покрывается плесенью, которая образует желто-коричневую тонкую корочку, а мякоть остаётся упругой.
Раньше сыр "Раклет" делали исключительно из жирного молока альпийских коров.
Сейчас используется и козье молоко.
Так что можно полагать, что ничего незаменимого в нашем мире нет.
Главное нам нужен сыр с 45-процентной жирностью и способностью плавиться равномерно (не топиться как масло).
Доверяя мнению кулинаров, заменить сыр "Раклет" можно такими сырами:
-"Эдам"
-"Гауду"
-"Чеддер"
-"Пармезан"
-"Маасдам"
-"Тильзитер"-(нем)
-"Аппензеллер" -(нем).
Баранина, тушеная с картофелем по- английски.
Ингредиенты: 0, 5 кг баранины (грудинка), 3- 4 луковицы, 8- 10 клубней картофеля, 4- 5 зубков чеснока, 2- 3 ст. л. сливочного масла или жира, соль, перец черный молотый, зелень петрушки.
Баранину нарубить небольшими продолговатыми кусками вместе с косточками, отбить.
Картофель очистить и нарезать пластинами.
Лук и чеснок мелко нарубить.
Мясо выложить в кастрюлю, посыпать луком с чесноком, посолить, поперчить. Сверху выложить слой картофеля и кусочки сливочного масла или жира, так же посыпать луком с чесноком, посолить, поперчить. При необходимости слои повторить. Затем влить бульон или воду и тушить на очень слабом огне 1, 5 часа. А можно запечь в духовке до готовности в течении 1, 5- 2 часов. Подать к столу, посыпав рубленной зеленью петрушки и украсив веточками петрушки.
Приятного Вам аппетита!
