Вредна тем, что способна собирать в себе все токсины и вредные вещества, которые использовались при удобрении капусты. Также кочерыжка очень грубая и это плохо для работы жкг, нагрузка большая ее переваривать. Поэтому эту часть плода лучше не кушать:)
Из кочерыжек выращивают семена капусты. Для этого весной ее аккуратно вырезают из кочана, так чтобы сохранилась нетронутой верхняя почка, а черешки на кочерыжке были длиной 2-3 сантиметра. После этого кочерыжку готовят к воздействию солнечного света - резко перенесенная на яркое солнце она может получить ожог и погибнуть. Поэтому высаженную в ящик кочерыжку помещают в теплицу и дополнительно покрывают сверху соломой. Когда кочерыжка даст корни (3-4 сантиметра будет достаточно) ее пересаживают в открытый грунт, желательно с осени удобренный навозом. Цветение кочерыжки начинается через месяц и длится около 40 дней. Семена готовы. Однако, надо упомянуть и о еще одном способе выращивания капусты из кочерыжки. Если у раннеспелого сорта белокочанной капусты аккуратно срезать спелый вилок, а оставшуюся кочерыжку подкучить и удобрить, то к поздней осени на ней отрастет несколько небольших кочанчиков сантиметров 15-20 в диаметре.
Ответ на Ваш вопрос - кочерыжка.
Кочерыжкой у капусты называют твердый стебель, на котором и образуется кочан из листьев. Раньше кочерыжки считались лакомством - сочные, сладкие. В период засолки капусты на зиму ( во времена моего детства) мы стояли в очередь за кочерыжками. Сейчас, в связи с использованием химических удобрений, у покупной капусты кочерыжки есть опасно, потому что они накапливают в себе нитраты.
Капусту нужно убирать по ее зрелости. Кочан должен быть сформирован без изъянов, гнили. Излишняя осенняя влага, затяжные дожди или первые серьезные заморозки могут негативно сказаться -кочан портится, лопается. Такую капусту уже не сохранишь надолго.
Поэтому нужно убирать овощи по хорошей погоде, в конце сентября или в первые октябрьские недели.
Осмотреть овощ, убрать все лишнее, обсушить. И хранить, как обычно, исходя из ваших условий.
Такое может наблюдаться, если повреждена точка роста (самая верхушка, которая и должна образовать кочан. В этом случае образуются новые точки роста - молодые побеги выходят из каждой (ну или почти из каждой) пазухи листа (это та часть стебля, где отходит лист), ну и каждые из этих побегов затем образует свой кочанчик. Крупные кочаны растение конечно же образовать не может, не хватит ему питания и сил. Причиной повреждения точки роста могут быть заморозки, могут её повредить насекомые (крестоцветная блошка, например, листья-то здесь самые нежные и вкусные!). Нельзя сбрасывать со счетов и качество семян, а ещё вполне может повлиять нехватка каких-нибудь элементов питания (скорее микроэлементы). Поскольку на урожай в этом случае рассчитывать не приходится, растение можно удалить, чтобы не занимало место и не забирало элементы питания из почвы - их другая соседняя капуста возьмет. Можно попробовать выщипнуть лишние побеги и оставить один, наиболее сильный - может тогда и вырастет один кочан. Да, такая капуста и у меня стала часто появляться...
