Для завязи кочанов, а так же для их увеличения, отлично помогает обычный йод, который мы покупаем в аптеке. На десятилитровое ведро воды капаете 40 капель йода и по пол литра под каждый кустик. Предварительно хорошенечко полейте капусту, чтобы раствор йода дошел до корней, а то в сухую почву он просто высохнет и не даст ожидаемого результата.
Такое может наблюдаться, если повреждена точка роста (самая верхушка, которая и должна образовать кочан. В этом случае образуются новые точки роста - молодые побеги выходят из каждой (ну или почти из каждой) пазухи листа (это та часть стебля, где отходит лист), ну и каждые из этих побегов затем образует свой кочанчик. Крупные кочаны растение конечно же образовать не может, не хватит ему питания и сил. Причиной повреждения точки роста могут быть заморозки, могут её повредить насекомые (крестоцветная блошка, например, листья-то здесь самые нежные и вкусные!). Нельзя сбрасывать со счетов и качество семян, а ещё вполне может повлиять нехватка каких-нибудь элементов питания (скорее микроэлементы). Поскольку на урожай в этом случае рассчитывать не приходится, растение можно удалить, чтобы не занимало место и не забирало элементы питания из почвы - их другая соседняя капуста возьмет. Можно попробовать выщипнуть лишние побеги и оставить один, наиболее сильный - может тогда и вырастет один кочан. Да, такая капуста и у меня стала часто появляться...
В августе обычно ргулярно проводят полив поздней капусты и один раз в месяц делается подкормка капусты, обычно мы это делаем раствором коровяка с небольшим добавлением минеральных удобрений.
В сырую погоду поздняя капуста и земля вокруг нее нужно периодически опудривать золой, это необходимо для отпугивания слизней. Против всяких вредителей проводят опудривание табачной пылью, или опрыскивание самой капусты отваром помидорной ботвы. Растения так же необходимо периодически окучивать, а междурядья рыхлить.
Это весь план, что необходимо делать с капустой в августе месяце.
Из квашеной капусты можно сделать:
1 Винегрет.
Состав: отварная свекла, отварная морковь, отварная картошка, консервированные огурцы, консервированный горошек, лук репчатый, все порезать кубиками и добавить квашеную капусту, заправить растительным маслом.
2 Потушить квашеную капусту. Для начала поджарить мясо, потом добавить квашеную капусту, посолить, приправы по вкусу.
3 Салат из квашеной капусты:
В квашеную капусту добавляем порезанный репчатый лук, чуть сахара, чуть соли, растительное масло.
4 Салат из квашенной и морской капусты:
Добавляем в квашеную капусту банку морской капусты, лук, сухарики (обжарить предварительно на сковородке в сливочном или растительном масле, можно в духовке, но посыпать их кубиком Галина Бланка), заправить растительным маслом.
Можно заменить листьями пекинской капусты - в зимнее время это наиболее актуально. так как у белокочанной капусты в это время года листья жесткие, и прожилки очень грубые. Очень вкусные голубцы получаются из листьев свеклы (весной я предпочитаю делать именно такие голубцы - вкусно и полезно), щавеля и ревеня.
