Какой рецепт крема "Рафаэлло"?
2 ответа:
Инвентарь:
Пиала, Столовая ложка, Средняя кастрюля, Маленькая миска, Деревянная лопатка, Блюдце, Кухонная плита, Холодильник, Стеклянная банка с крышкой, Кухонные прихватки, Пищевая пленка.
Шаг 1. Подготавливаем шоколад.
Белый шоколад чистыми сухими руками ломаем на небольшие кусочки и выкладываем в блюдце. Так он быстрее растопится, когда мы будем готовить крем.
Шаг 2. подготавливаем сливочное масло.
Сливочное масло выкладываем в небольшую свободную миску. Растапливать мы будем на водяной бане. Для этого среднюю кастрюлю наполняем наполовину водой и ставим на сильный огонь. Когда вода начнет закипать, делаем огонь меньше среднего и с помощью кухонных прихваток ставим поверх кастрюли миску в которой масло. Миска не должна проваливалась в кастрюлю и, чтобы дном не касалась кипящей воды. Постоянно помешивая масло деревянной лопаткой, доводим его до жидкого состояния. При этом конфорку не выключаем, а переходим к приготовлению самого крема «Рафаэлло».
Шаг 3. готовим крем "Рафаэлло".
Когда масло полностью растопится, несколькими порциями добавляем кусочки белого шоколада. Не забываем постоянно помешивать, доводим и его до жидкого состояния. Сразу же после этого выключаем конфорку, а миску с жидкой массой снимаем с кастрюли, чтобы она не кипела.
Вливаем в смесь сгущенное молоко и при этом параллельно помешиваем. Пока крем еще горячий, добавляем в него кокосовую стружку, перемешиваем до однородности.
Продолжаем мешать крем до тех пор, пока он не начнет густеть. Когда крем остынет, обматываем миску пищевой пленкой, чтобы крем не впитывал в себя посторонние запахи, и ставим в холодильник. Крем охлаждается в течение всей ночи.
Читайте также
Для приготовления этого блюда будут нужны двести грамм муки, сто грамм сахарного песка, одно яичко, сто граммов животного масла. Для крема будут нужны два яичка, два лимончика, сто пятьдесят граммов сахарного песка, пятьдесят грамм сливочного масла, пятьдесят миллилитров сливок. Сначала прготовим крем. Натрём цедру лимона на тёрке. Из лимона выжмем сок. В чашке смешаем сок лимона, яичко, цедру лимона и сахарный песок. Процедим через дуршлаг и выльем в кастрюльку. Поставим кастрюльку на плиту, добавим масло и перемешаем. Варим крем до его загустевания. Потом выложим загустевший крем в чашку и оставим его остывать. Разотрём тёплое масло с сахарным песком, добавим яйцо и хорошенько перемешаем. Насыпем медленно муку, постоянно перемешивая. Из полученного теста вылепим шар и разделим его на части. Каждую часть положим в формы и сделаем бортики. Духовку разогреем до ста восьмидесяти градусов и отправим туда формы с тарталетками на пятнадцать минут. По истечении этого времени, вынем из духовки тарталетки и дадим им остыть. Заполним тарталетки кремом и украсим взбитыми сливками. Приятного аппетита!
