Для приготовления будут нужны 350 грамов рисовой вермишели, 220 грамов свежих креветок, два куриных яичка, 160 грамов соевых ростков, один сладкий зеленый перец, две больших ложки красной пасты кари, две больших ложки светлого соевого соуса, одна большая ложка темного соевого соуса, одна большая ложка белого сухого вина, подсолнечное масло.
Для начала почистим креветки от панциря. Сладкий перец промоем, вырежем сердцевину с семенами и порежем на тонкую соломку.
Соевые ростки разрежем пополам. В миску положим пасту карри, вольем светлый и темный соевый соусы, белое вино, две больших ложки воды все хорошенько перемешаем.
Согласно инструкции на упаковке приготовим рисовую вермишель. Затем откинем в сито и слегка просушим.
В разогретую сковородку с маслом разобьем яйца и на большом огне прижарим примерно полминутки. Затем передвинем яйца в сторону, а на освободившееся место положим сладкий перец, соевые ростки и прижарим одну минутку. После этого положим креветки и прижарим еще одну минутку.
Через минуту вольем пряную смесь и вместе с яйцами хорошенько перемешаем. Затем добавим рисовую лапшу и на большом огне прижарим всю массу примерно три минуты. Через три минуты сразу подадим лапшу по-сингапурски с креветками на стол. Приятного аппетита!
Креветки вообще варить нельзя! Длительное воздействие высокой температуры убивает вкус морепродуктов ( и наверняка все полезные свойства). Самый простой рецепт (именно для пива).
заливаем креветки подсоленным кипятком и добавляем лавровый лист (лучше раскрошенный), черный молотый перец, можно добавить другие приправы, но только те, которые быстро отдают вкус. По моему скромному мнению, самое отвратительное, что можно сделать с креветками - это добавить к ним лимон ( в любом виде), кислота напрочь убивает вкус! Держим этот "супчик" пару минут в кастрюльке и вываливаем в дуршлаг.
Есть начинать можно не дожидаясь полного слива воды. Вкус горячих и холодных креветок, как говорится - две большие разницы, поэтому пока дойдете до дна, успеете эту разницу ощутить.
Сперва готовим сам гречневый ролл из блинов.
Нужно взять отварить гречневую кашу как обычно это делается. Готовую гречневую кашу взбить блендером до однородного состояния. В эту массу потом добавить 2 яйца, соль, перец по вкусу и воды либо молока, и 2-4 столовые ложки муки (но можно обходится и без муки) Постоянно помешивая все. Масса должна быть такой консистенции как сметана не густая но и не жидкая. Нагреть сковородку с растительным маслом. И по всему размеру сковородки сформировать блин. Обжарить с 2 сторон на сковородке до готовности. Потом готовый гречневый блин достать на тарелку добавить на него сверху нужную Вам начинку
Теперь готовим начинку из креветок
Креветки очень нежные и обладают своим уникальным вкусом. Потому любой продукт с более сильным вкусом например сыр может забить вкус креветок. Потому стоит использовать только в начинку то что именно подчеркнет вкус креветок.
Берем сперва сами креветки обжариваем до хрустящей корочки на сковородке на растительном масле просто посолив. Отдельно берем лук порей ( у не интересный вкус близкий ко вкусу грибов но в то же время у нее вкус менее выражен чем у креветок потому он не забьет их вкус а наоборот выгодно подчеркнет)обжаривае<wbr />м на растительном масле просто посолив.
Смешиваем с обжаренными креветками. И такой начинкой наполняем ролл.
Но может быть второй вариант начинки креветки и лук порей дополнить томатами но что бы томаты не забили вкус креветок. На 100-500 грамм креветок нужно использовать один маленький томат. Его можно как в сыром виде нарезать так и обжарить в месте с луком пореем.
Сливочный крем-суп с креветками и овощами.Креветки варим отдельно и очищаем.Мякоть тыквы режем кусочками и провариваем в течение минут 15 в небольшом количестве воды. Добавляем кусочки сладкого перца и брокколи разобранную на мелкие ко чешки . Провариваем еще минуты 3 на самом малом огне. Охладим и извлекаем проваренные овощи и пюрируем их в блендере вместе с зеленью и чесноком .Добавляем сливки, специи и вино. Чтобы получилась масса нужной консистенции, разводим овощным бульоном. Разливаем всё по чашечкам, красиво уложим креветки по поверхности, украшаем листиками зелени. Едим с без дрожжевым хлебом.
Взять чечевицу, лук, морковь, креветки в равных долях. Чечевицу отварить, лук морковь чуть обжарить, добавить к обжарке креветки и чечевицу, прожарить пару минут на большом огне.
Затем переложить в емкость и заправить лаймом и соевым соусом. при желании можно добавить паприку и чеснок. Посыпать рубленой зеленью.
