Пробовала хранить и на кулинарном сайте личном профайле и просто в компе отдельным файлом сохраняла в ворд лучшие рецепты. Но все-таки для меня это оказалось неудобным.
Лучшие рецепты и проверенные я красиво оформила, распечатала на ч/б принтере и вставила в толстый фотоальбом. Теперь мне удобно листать, делать там закладки, расположено всё по тематике (первые, вторые блюда, выпечка и т.д.). Плюс еще в том, что рецепт не запачкается, а на кухне то мука попадет на листочек, то еще что. Альбом протер и всё! )))
Еще есть вариант сделать по каждому рецепту отдельную карточку и заламинировать ее скотчем, тоже удобно, но долгий процесс создания этой картотеки).
Для этого существуют кулинарные сайты. Вы заходите на сайт и в поиске набираете нужный вам рецепт. Сам сайт можно добавить в закладки. Могу порекомендовать хороший кулинарный сайт "Мастеркок"
А я записываю в блокнотике,как в старые добрые времена. У меня как у совуньи из мультфильма "Смешарики" все главные рецепты в блокнотике, там и кулинарные рецепты, и рецепты красоты, и просто советы по разным ситуациям.Это почти винтажно иметь такой блокнотик,а не электронные записи.
А мне удобнее всего хранить рецепты по - старинке. Я пробую, если понравился рецепт, тогда переписываю в блокнот. Блокнот храню в шкафчике на кухне, всегда под рукой. Бывает, что пропадает интернет, а у меня рецепт написан.
Я начинала сохранять свои любимые рецепты на кулинарном сайте, откладывалась в закладках и на своей странице в вк. Но удобнее всего для меня оказалось, записывать все в блокнот. Для этих целей был приобретён красивый блокнот, который был поделён на разделы ( горячее, закуски, выпечка и т.д.) К тому же так приятно полистать странички.
Тушёный минтай. Несколько очищенных и вымытых тушек минтая нарезать поперёк на кусочки, жарить 3-5 минут вместе с тёртой морковью, затем добавить кипятка, тушить после этого 30 минут. В конце добавить сливочное масло и зелень (по вкусу).
Рис с овощами. Варёный рис (сваренный в течение 6-8 минут до полуготовности) тушить в течение 20-25 минут с овощами - стручковой фасолью, морковью, зелёным горошком, консервированной кукурузой, помидорами. Непрерывно помешивать.
Макароны с морковью. Варёные макароны равномерно перемешать с натёртой и обжаренной морковью.
Сырные шарики. 2 яичных белка взбить в пену, смешать с натёртым сыром твёрдых сортов (200 г) и 1 столовой ложкой муки. Сформировать из этой массы маленькие шарики и обвалять в панировочных сухарях. Затем погрузить в разогретое масло (небольшими партиями, чтобы не слиплись), поджарить до золотистого состояния (равномерно). После готовности положить на короткое время на салфетку для удаления избыточной влаги. После этого можно подавать на листе салата, украсив их зеленью.
Жареный картофель с грибами. Мелко нарезанные грибы жарить 40-50 минут (желательно подберёзовики, подосиновики, маслята). Картофель жарить в течение 30-40 минут, помешивая (как и грибы) каждые 10 минут. Когда и картофель, и грибы будут готовы - смешать их.
Жареные караси. Почищенных и вымытых карасей обваливаем в муке с обеих сторон и затем жарим их по 5-7 минут на каждой стороне.
Жареные кабачки. Кабачки, очищенные от кожуры, нарезать кружочками, и кружочки рекомендуется обвалять с обеих сторон в муке, и тоже (как и карасей) обжаривать на каждой стороне по 5-7 минут.
Омлет. На 2-3 яйца берём небольшой стакан молока. Яйца взбиваем (лучше миксером), смешиваем с молоком и затем поджариваем на небольшом огне в течение 5-10 минут.
Картофельные каплюшки. Горячее картофельное пюре тщательно перемешать с 1 яйцом и 1 столовой ложкой сметаны, посолить, изготовить из этой массы шарики с голубиное яйцо, обвалять в панировке, обжарить в чухонском масле. Затем выложить в глубокое блюда и полить чухонским маслом, посыпать жареной зеленью петрушки.
Цветная капуста варёная. Цветную капусту, очищенную от листьев и кочерыжки, вымытую холодной водой, нарезать (1 кочан на 2 или 4 части), варить в солёном кипятке до мягкости не закрывая кастрюлю, сразу же вытащить шумовкой. На блюде залить её соусом, состоящим из растопленного сливочного масла и лимонного сока, посыпать сухарями.
Раньше смотрела ее передачу , ни одной не пропускала.Но сейчас у нас ее не показывают.Я подписана на ИГ Высоцкой, теперь рецепты читаю там.Готовила много ее блюд, доступных мне.Блины из Питсбурга, маковый торт, творожную запеканку, десерт из чая, мясные , рыбные блюда..В общем, много чего.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
В начале лета появляется на наших рынках папортник-орляк, собирают его в тайге, можно считать этот продукт экологически чистым.
Пробовала готовить свежий папоротник, но мне больше нравится готовить из соленого папоротника, тогда меньше чувствуется горечь.
Если готовите из свежего, то его необходимо предварительно отварить в соленой воде. Затем можно обжарить с любым мясом, с овощами, приготовить из него острый салат по-корейски, сделать начинку для вареников.
У соленого папоротника меньше горечи, солят его обычно связав в пучки, соли кладут достаточно много и перед приготовлением его необходимо вымочить в течении пяти-шести часов, меняя воду, затем готовить.
Второе из картошки, капусты, сосисок в мультиварке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
5-6шт. картофеля
400гр. капусты
4-5 сосисок
луковицу
морковь
2-3 стакана воды
лавровый лист
соль, перец
растительное масло для жарки.
Сначало в режиме "Жарка" обжариваем 10-15мин. мелко нарезанный лук и морковь. Сосиски нарезаем ломтиками, добавляем к обжаренным овощам и жарим еще 5-7 мин. Картофель нарезаем кубиками, капусту мелко шинкуем, выкладываем в чашу мультиварки, солим, перчим, добавляем лавровый лист, наливаем воду, перемешиваем. Устанавливаем режим "Выпечка" на 50 минут.
