Question

Сколько хранится рыба холодного копчения?

Answer 1

Срок хранения рыбы холодного копчения.

Рыбу холодного копчения можно хранить намного дольше, чем горячего копчения.

Рыба холодного копчения содержит меньше влаги, больше соли, и имеющиеся бактерицидные вещества в рыбе обеспечивают ее сохранность.

Продукты холодного копчения вообще можно хранить до полугода.

Хранить рыбу холодного копчения надо в проветриваемом чистом помещении или в холодильнике в вакуумной упаковке.

Также ее можно долгое время хранить в морозилке, и не бояться, но перед употреблением, ее надо не разморозить, а разогреть.

Копченая рыба легко впитывает в себя посторонние запахи и тогда долго сохранить не получиться, рыба начинает быстро портиться.

Очень вкусная рыба холодного копчения в первые три дня после копчения.

Answer 2

Рыба холодного копчения считается достаточно устойчивыи в хранении продуктом. Низкое содержание влаги, высокое содержание соли, бактерицидные вещества дыма гарантируют сохранность рыбы холодного копчения при рекомендуемых температурах хранения достаточно продолжительный период времени. Так, сельдь, скумбрия, ставрида (целые тушки) при температурах

от —2 до —5 градусов Цельсия хранится до 60 суток, а рыба других видов даже до – 60– 75 суток.

Но балычные изделия, нарезка - продукция с нарушенным кожным покровом и мышечной тканью, имеет меньшую стойкость при хранении. Балычные изделия из сельди, ставридовых, сиговых, при температурах от —2 до —5 о С хранятся до 15–30 суток.

В бытовых холодильниках температуры обычно выше, поэтому долго хранить не рекомендуется.

Answer 3

Рыба холодно копчения хранится намного дольше, чем горячего, из-за того что в ней больше соли и меньше влаги. Копченая рыба может храниться в холодильнике до полугода, но ее нужно предварительно упаковать в пергаментную бумагу, чтобы она не стухла, а также чтобы не источала слишком сильный аромат и не впитывала посторонние запахи, например, сыра).

Если же на рыбе появился беловатый налет с кисловатым запахом, то это плесень и такую рыбу есть нельзя. Хотя ее можно хорошенько промыть сальной водой (бульоном после варки сала) и заново прокоптить, но такая вот вторичная обработка сделает рыбу жестче и вкус ее ухудшится - такой способ могут использовать недобросовестные продавцы.

Answer 4

Сколько хранится рыба холодного копчения

Рыбу холодного копчения можно хранить в холодильнике в течении месяца. Но лично у меня так долго еще ни разу рыба не хранилась. Максимум два дня.

Что бы не было запаха в холодильнике, рыбу заворачиваю в вощеную бумагу. И храню в стеклянном контейнере.Горячего копчения рыба хранится намного меньше, максимум 2 недели, а холодного копчения можно и до двух месяцев додержать, главное не сьесть раньше.

Answer 5

Наши знакомые сами ловят и сами коптят себе рыбу (кета).

Хранится она долго, если не пожалеть соли при засолке.

У них она хранится в холодильнике по 2 - 3 месяца (потом заканчивается). Они нас угощали, а так как, копчёную рыбу у нас почти никто не ест, то мы ели её целый месяц и она не пропала.

Answer 6

Рыбу холодного копчения если упаковать в герметичную упаковку можно хранить и месяц и два. А если все же использовать целлофановые пакеты или контейнеры то тогда в среднем три недели дальше она испортится. Проверила на собственном опыте. Купили, уехали, а съесть не успели так и лежала купленная рыбка без нас пару недель. А по приезду мы ее выкинули, так как уже был неприятный запах.

Answer 7

Все зависит в чем вы её будите держать и хранить. При комнатной температуре рыба простоит не боли 12 часов а дальше будет вонятт. В кладовой спокойно до недели будет лежать. А вот в холодильнике может месяц хранится.

Answer 8

Копчение помогает сохранить продукт в разы больше, копчености можно хранить и 6 месяцев в правильном режиме. Первым признаком испорченности служит запах прогорклого жира, такой продукт есть уже нельзя.В холодильнике при плюс 3 градуса максимум рыба холодного копчения может храниться 2 недели и до 6 недель можно, если она запакована в вакуум.

Answer 9

Если мы говорим о копченой рыбе холодного копчения, которая хранится в холодильнике, то она может храниться довольно долго. У меня была знакомая, которая дарила мне копченую рыбу на день рождения и день именин, то по пару месяцев точно хранилась в холодильнике. Завернутая в бумагу рыба хранится лучше, причем не всегда это может быть вощеная бумага. Заворачивала рыбу и газету, а потом в картон, тоже неплохо хранилась.

Answer 10

Рыба холодного копчения сохраняется несколько дольше, чем горячего. Сроки зависят от размера рыбы, степени жирности, а также от температуры в холодильнике. В общем-то, испорченную рыбу можно сразу определить, поэтому сроки могут разниться. В среднем, от двух недель до двух месяцев рыба холодного копчения остаётся пригодной для употребления.