По внешнему виду можно отличить салаку от кильки. Салака более крупная рыба по сравнению с килькой. Салака приблизительно в два раза больше по длине и длина окружности больше приблизительно в 3-5 раз.
По данным различных источников - срок хранения не вскрытой кильки - 12 месяцев.
А вот открытую кильку лучше употребить в течении 3 суток. В некоторых источниках рекомендуется съесть сразу.
На этикетке должны быть указаны сроки хранения в открытом/закрытом виде
Раньше были разработаны ГОСТы, единый государственный стандарт. Поэтому разные производители были обязаны готовить продукцию в соответствии с ГОСТом, и вкус кильки был в основном одинаков. Сейчас ГОСТы отменены, и каждый производитель выпускает свою продукцию на свое усмотрение, придерживаясь основных этапов приготовления.
Думается, что ничего особенного в этом нет. Если человек объявил, что он придерживается строгого поста, то это одно дело - тогда попахивает обыкновенным фарисейством, что многие и делают, декларативно заявляя о чем-то, но не следуя потом своим заявлениям, ныряя, допустим, в холодильник по ночам за куском колбасы натихоря; а если это просто пост, то можно, действительно дать и некоторые послабления. Но, в принципе, суть поста далеко не только в пищевых ограничениях - предположим, что кушать во время поста чукче, если у него, кроме оленины, ничего нет?
Признаюсь... Не пробовал балтийскую кильку, но с детства у меня остался вкус черноморской кильки. В детстве жили в городе Сочи, и отец часто приносил из морского порта ведро черноморской кильки, анчоуса, как он ее называл. Анчоуса покупал прямо в порту у сейнеров. Сейнеры в основном ходили за кефалью, а анчоус был сопутствующей рыбой, которую рыбаки продавали за 1 рубль ведро. Рыбка была упругая, жирная, с черной спинкой, около 15 сантиметров в длину.
Отец засаливал ее прямо в ведре, выдерживал одну ночь и утром мы уже наслаждались вкуснейшей малосоленой, жирной рыбкой. Ели ее с картошкой, объедая с двух сторон так, что в руках оставалась только головка позвоночник с хвостиком. Вкуснее кильки я не ел...
