Один очень хороший рецепт приготовления рулета с омлетом и овощами я смог найти на этом сайте vkusnodoma.net/rulet-iz-gorbushi/ . Рецепт очень простой нужно 1 филе рыбы, хотя лучше купить сразу несколько филе горбуши, так как блюдо вам понравится и вы захотите еще. А филе готовится быстро, за 1 час , при температуре в 220 градусов.
Для рулета идеально подойдет утиная грудка.
Расскажу, как я готовлю утиный рулет с черносливом (моим домашним нравится вкусовое сочетание мяса утки и чернослива). Хотя, при желании, сделайте начинку, которая нравится именно Вам.
Итак, утиную грудку хорошенечко отбиваем (пока она не станет достаточно плоской).
Потом солим ее и перчим с обеих сторон (можно чесночком натереть). Выкладываем чернослив, туго заворачиваем, обвязываем нитью, засовываем в рукав, и ставим в духовочку (уже разогретую). Где-то градусов на 200-220. Минут через 40-50, сверху рукава делаем пару надрезов, чтобы наш рулетик подрумянился как следует. Держим в духовке еще полчаса.
Всё. Рулет утиный с черносливом готов. Достаем из рукава, снимаем нить. Можно подавать ко столу. Такой рулет хорош не только в горячем виде, но и в холодном. Приятного аппетита.
Я судака запекаю. Делаю это следующим образом: стейки поперчить, посолить, с двух сторон обвалять в муке и быстро обжарить на хорошо разогретой сковородке до румяной корочки с двух сторон ( не до готовности). Выключить газ, сверху на каждый стейк положить диск репчатого лука и ломтик помидора, посолить и всё хорошо обмазать сверху майонезом так, чтобы кусок не был виден, т.е. почти залить. После этого поставить сковороду в духовку и запекать до готовности , пока рыба не зарумянится аппетитно. Вместо помидора можно сверху положить шампиньоны, тоже очень вкусно.
Можно приготовить запеченного судака. Для приотовления понадобится: судак( 2кг), масло растительное ( 1.ст. ложка), сметана( 200грамм)лук репчатый (1 шт.),, пол пучка укропа и петрушки, тимьян-одна щепотка. Для вкуса можно добавить соль, перец, но это уже кому как нравится.
.
Сначала нужно мелко нарезать лук, а укроп и петрушку мелко нарубить, затем тимьян, укроп, петрушку, лук сметану смешиваем в одной емкости и посыпаем солью и перцем( по вкусу) и перемешиваем. Соус готов. Можно приступить к приготовлению самоф рыбы. Аккуратно снимаем филе с рыбы и режем рыбу на кусочки шириной около 4 см. Далее перекладываем все это делов емкость доя запекания и поливаем маслом, затем перемешиваем, можно также поперчить и посолить. После, заливаем рыбу нашим соусом и кладем в духовку, ждать нужно около 45 минут при температуре 180 градумов.
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
филе судака
картофель
сыр
репчатый лук
соль, перец
растительное масло
майонез
Картофель очищаем и нарезаем кружочками. Затем отвариваем их в подсоленной воде.
Филе рыбы нарезаем полосками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле.
Отдельно обжариваем измельчённый лук.
Берём жаропрочную форму и выкладываем св неё с одной стороны картофель, а с другой - рыбу. Сверху посыпаем обжаренным луком, поливаем майонезом и посыпаем натёртым на тёрке сыром.
Ставим форму в предварительно нагретую духовку и готовим до тех пор пока не появится румяная корочка.
При подаче можно подать с любым белым соусом на ваше усмотрение.
