Джем получится очень вкусный, обещаю). Переберите ягоды крыжовника, удалите подпорченные, если такие есть. Хорошенько промойте ягоды в холодной воде. Рецептура немного разнится, я приведу свою. Далее есть два варианта:
- ягоды можно измельчить на мясорубке, в комбайне или в блендере;
- ягоды можно слегка придавить скалкой для теста.
Кладите ягоды, подготовленные по вашему выбору, в тазик для варенья, засыпайте половинкой от всего количества сахара и ставьте на медленный огонь. Варите минут десять от момента закипания. После этого всыпайте оставшийся сахар и пектин (или любой другой загуститель - но смотрите, сколько у вас сахара и ягод). Очень хорошо перемешайте ягоды с добавленными компонентами. И снова прокипятите минут десять-пятнадцать до полного растворения сахара.
Пенку обязательно снимайте!
Как только джем будет готов, разложите его в стеклянные баночки, закрутите крышками. Джем получается густой, даже напоминает мармелад. Душистый и очень вкусный!
Мы обычно берем соотношение сахара и ягод один к одному. Но это зависит от кислоты ягоды, можно сахара взять и побольше.
Из шелковицы может получиться очень вкусное и ароматное варенье. Главное правильно его приготовить. А для этого нужно знать некоторые правила. Так, например, шелковица для варенья нужна слегка недозрелая. Ягодки недозрелой шелковицы не потеряют свою форму. Для варенья можно взять как черную, так и белую ягоду. Но так как белая чуть слаще, для нее и сахара понадобится меньше. Для варенья нужно взять примерно килограмм целеньких ягодок и обрезать им "хвостики". Далее, в кастрюлю нужно положить сахар, залить водой и приготовить сироп. Теперь ягоды нужно залить сиропом и поставить кастрюлю с получившейся массой на огонь. Через время варенье закипит и огонь можно будет убавить. Варить его на медленном огне можно около 6 минут. Затем кастрюлю отставляем, даем ягодам "настояться", далее снова ставим на огонь и снова ждем кипения. 6 минут и газ можно выключать. Так делаем два раза, на третий добавляем лимонную кислоту. Варенье готово, можно разливать по банкам.
Я предпочитаю замораживать ягоды...
Голубику перебрать, удалить хвостики,вымыть, обсушить, в посуду влить немного воды, добавить сахар и голубику и варить при постоянном помешивании на медленном огне. Проварить до загустения, добавить лимонную кислоту, проварить еще минуты 3-4 и расфасовать в горячие сухие стерильные банки.
Я закатываю все варенье металлическими крышками...
На 1 кг голубики:1.2-1.3 кг сахара, лимонная кислота 3 грамма (1 дес.ложка без верха), воды около 200 мл
Нам потребуется.
1кг красной смородины
Сахар (столько стаканов, сколько стаканов красной смородины)
1кг мякоти арбуза.
Смородину растираем с сахаром, добавляем измельченную мякоть арбуза и перемешиваем.
Доводим до кипения и варим 40 минут.
Даём немного остыть и протираем сквозь сито.
Расскладываем в чистые банки, закрываем полиэтиленовыми крышками.
Храним в холодильнике.
Многие, даже не знают о том, что даже щавелевое варенье тоже существует и очень даже ничего. Это очень полезное овощное растение, которое высажавиют все хозяйки у себя на грядке, и кто же не знает и не любит щавель.
Такое варенье,совсем не сложно приготовить самому дома. Для этого, нужно собрать молодые листья щавеля, промыть и просушить. Нам нужно, на сто грамм щавеля, столько же сахарного песка и 1ст.ложку воды. При этом щавель нужно порезать, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром и налить воду, после этого ставим на плиту и варим. После закипания, нужно убрать из поверхности пенку и продолжаем варить дальше до загустения. А уже готовый продукт, переливаем с стерилизованные банки и закрываем крышкой.
