Question

Что можно приготовить из алычи, рецепты?

Посоветуйте рецепты блюд из алычи?

Какие блюда вы готовите из алычи?

Answer 1

Готовить я не люблю. Запасов на зиму не делаю. Соответственно, все мои рецепты относятся к разряду "здесь и сейчас", то есть, приготовил, чтобы непосредственно съесть, выпить и т.п.

Алыча - не исключение. В том году она у нас удачно совпало с урожаем яблок, поэтому я варила компоты. Компот из алычи и яблок готовится просто (то, что надо такой нерадивой хозяйке, как я). Берём пятилитровую кастрюлю, кипятим в ней воду, затем добавляем 7-8 столовых ложек сахара и снова кипятим одну-две минуты. Сахара, кстати, можно положить и побольше - дело вкуса. Кладём в воду мытую, без косточек (их нужно предварительно вынуть) алычу и нарезанные на кусочки мытые, очищенные от "внутренностей" яблоки. Доводим компот до кипения. Затем кипятим минут пять и оставляем на плите остывать. Компот можно делать и без яблок, можно добавлять другие ягоды и фрукты - опять же, дело вкуса.

Answer 2

Из алычи ежегодно готовлю соус "Ткемали" на зиму по такому рецепту:

1 кг алычи (красной или желтой);

1 большой пучек кинзы;

5 крупный зубков чеснока;

1 ст.ложка хмели-сунели;

1 ст.ложка сахара;

2 ст.ложки соли;

красный молотый перец (по вкусу).

Вымытую и очищенную от косточек алычу сложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Когда алыча пустит сок и закипит добавить хмели-сунели, соль, сахар, красный молотый перец, мелко порезанный чеснок. Периодически помешивая, варить еще минут 20 на слабом огне. Добавить порезанную кинзу проварить еще 30 минут. Разлить по подготовленным банкам и закатать!

Answer 3

В детстве, помню, я с бабушкой ходила собирать алычу в парке рядом с нашим домом. Потом бабушка варила из алычи варенье. Варенье из алычи получается очень вкусное варенье. По вкусу оно будет кисло-сладкое, с небольшой выраженной кислинкой.

Еще из нее можно приготовить компот. Лучше компот варить из смеси яблок и алычи, так на него уйдет меньше сахара и компот не будет слишком кислым. Компот варю на глаз. Например, на 5 л воды беру 6 шт средних яблок и грамм 200 алычи, сахара 1 ст. Как вода закипит, даю покипеть минут 5 на маленьком огне и выключаю.