2 ответа:
Читайте также
Такой способ называется Sun Tea и популярен в южных штатах США.
В США вообще редко пьют нормальный тёплый или горячий чай. Там любят охлаждённые напитки со льдом. Поэтому если закажете чай в кафе, уточняйте сразу, что вам нужен hot tea, иначе вам принесут ледяное крошево. А в южных штатах ещё и жарко, не хочется делать дом ещё жарче, пока греется большой объём воды, плюс счета за электричество... Так что делают sun tea, который не нуждается в горячей воде.
Технология проста как две копейки. Берёте чай, чайный пакетик, листья мяты или другие травы - то, что хотите "заварить", кладёте в прозрачную кружку, банку или контейнер, заливаете водой комнатной температуры и ставите на освещённый солнцем подоконник. Через некоторое время это дело как-то настоится.
Проблема состоит в том, что за это время в настое может развиться далеко не полезные бактерии, например, alcaligenes viscolactis. Обратите внимание, что подобное добро запросто поселяется и в нашей с вами заварке, оставленной с утра или вообще на несколько дней, пока не выпьется. Чтобы обезопасить себя, рекомендуется тщательно мыть сосуд для заваривания, используя мыло или другие чистящие антибактериальные средства вплоть до отбеливателя, промывать травы, если вы хотите заварить именно их. По-хорошему, воду таки стоило бы прокипятить, да и завариваемый материал такой водой облить как следует. Но раз уж речь идёт о sun tea, - хотя бы не настаивать его дольше трёх часов, не делать его больше, чем сможете выпить за день, а ту часть, что не пьёте, сразу отправлять в холодильник. Некоторые компании, производящие бутилированный sun tea, "заваривают" его сразу в холодильнике, чтобы при низкой температуре бактерии там не развивались - но какое в тех холодильниках освещение и как долго идёт "заваривание", боюсь, узнать не так просто. Но если захотите сделать "refrigerator tea" дома, возьмите кварту (то есть литр) прохладной воды, положите туда 4-6 чайных пакетиков и поставьте в холодильник на 6 часов или больше. Хотя бы на ночь. Потом уберите пакетики и подавайте со льдом. Будете как американцы. Самое то нашей зимой в минус 30.