На новогодние праздники принято накрывать большой сытный стол, поэтому лучше подать к столу легкий торт - например, йогуртовый с фруктами. Еще один удачный вариант - торт муравейник (из печенья и вареной сгущенки).
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
Мука
Сахар
Желток
Белок
Кофе без сахара
Какао
Масло растительное (без запаха)
Разрыхлитель
Сода
Соль
Для крема:
Желток
Сгущенка
Шоколад
Коньяк
Масло сливочное
Вода
Для глазури:
Сметана
Какао
Сахар
Масло сливочное
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желтки взбить с сахаром и влить масло.Взбивать дальше.Сваренный кофе смешать с какао и влить к желткам.Муку смешать с солью, содой, разрыхлителем и просеять в желтки.Белки взбить и добавить в тесто.Бисквит выпекать при 160 градусах около 50 минут, охладить и разрезать на три части.На малом огне завариваем желтки, взбитые с водой и сгущенкой, постоянно помешивая, добавляем шоколад.Мешаем до однородной массы.Остужаем.Взбиваем масло, добавляем остывшие желтки с шоколадом и половину сгущенки.Добавляем коньяк.Коржи намазать кремом.Верхний бисквит смазываем конфитюром.Готовим глазурь:сметану, какао, сахар проварим на слабом огне 3 минуты, добавим масло и размешаем до однородности.Торт залить глазурью и остудить.
Закусочный торт всегда готовлю на основе слоеного теста. Выпекаю из готового коржи нужного размера, готовлю промазку и начинки. Промазка может быть чесночная (майонез с чесноком), и сырная (майонез с тертым сыром). Начинки на вкус - мясо, вареные яйца, язык, рыба или крабовые палочки. И собираю тортик - обмазываю коржи с двух сторон, и перекладываю начинкой, немного спрессовываю, и на ночь на пропитку.
Вам понадобятся: 100 гр. сахара, 100 гр. печенья, 2-3 пакетика разноцветных желе, 500 гр. сметаны, 15 гр. желатина, 1 пачка ванильного сахара.
Каждый цвет желе по отдельности готовьте и залейте в формочки для льда. Уберите в холодильник.
Желатин залейте водой и через 15 минут ставьте на огонь. Варите, пока желатин полностью не растает. Не доводите до кипения.
Печенье разламывайте на мелкие кусочки.
Достаньте цветное желе из холодильника и опустите в кипяченную воду на несколько секунд.
Взбейте сметану с сахаром и добавьте растворенный желатин. Сюда же добавьте печенье, кубики цветного желе и аккуратно перемешайте.
Приготовленную массу залейте в форму и поместите в холодильник на 6 часов.
Я делаю крем для торта хоть для медового сметану с сахаром перемешивают. Очень вкусно получается. А ещё можно взять пол стакана молока стакан сахара яйца хорошенько взбить добавить разведененую муку с водой хорошенько взбить и на огонь. Как загустеет дать остыть. Крем готов. Подходит для медового торта. Торт получается с таким кремом как магазиный.
