Question

Как правильно приготовить шашлык в луковом маринаде , рецепт?

Answer 1

Я очень люблю луковый маринад для шашлыка. Всегда готовлю именно так, особенно люблю шашлык из филе куриной грудки, который частенько жарю дома на с помощью электрошашлычницы. Расскажу как готовлю луковый маринад для шашлыка. Нарезаю мясо нужными мне кусочками, примерно 3 на 3 сантиметра. Складываю в чашку, солю, перчу черным молотым перцем. Никакой воды, уксуса, минеральной воды, кефира и другой жидкости я не добавляю. Из специй мне нравится только молотый кориандр. Беру где - то 1 большую луковицу на 1 килограмм мяса и натираю ее на крупной терке в чашку с шашлыком. И все перемешиваю - мясо, специи, и тертый репчатый лук. Оставляю на сутки в холодильнике. Шашлык получается очень сочным, вкусным и ароматным!

Answer 2

Для маринада шашлыков существуют десятки способов. Каждый подбирает для себя тот, который ему больше по душе и по вкусу.

Кто-то предпочитает мясо в маринаде из киви, кто-то смешивает томатный соус и майонез в качестве маринада.

С моей точки зрения, луковый маринад - лучший для шашлыка.

Секрет такого маринада очень прост: как можно больше лука. Количество лука можно брать равно объему мяса.

Лук нарезать кольцами, хорошенько посолить и помять. Нужно, чтобы лук отдал как можно больше сока.

Мясо нарезать кусками, посолить ( осторожно, лук солёный ), поперчить. Перемешать с мясом и поставить в холодное место на сутки. Желательно за это время мясо пару раз перемешать.

Приятного аппетита!

Answer 3

Классический, проверенный годами, я бы даже сказал, веками, маринад:

вода, соль, перец, уксус, и конечно же лук!

Лук на Кавказе вообще является одним из важнейших ингредиентов и часто добавляется в блюдо по принципу "лука много не бывает"! И это правильно! Как-то раз смотрел передачу по ТВ, там разговор шёл о секрете кавказского долголетия. Так вот, помимо горного воздуха, хорошей еды и вина, был назван ещё один важнейший "ингредиент", если так можно сказать! И это - ЛУК!

Лук в маринаде заменить нельзя ни чем! Есть такая штука, тоже считается приправой, называется "асафетида". Есть сторонники употребления этой приправы, но это уже чисто личное дело, потому, что на самом деле, название этой приправы переводится как "чёртов дух", и это самое мягкое название. Я когда-то повёлся на мнение таких любителей и купил эту гадость, потом выбросил через день- вся квартира провоняла! По вкусу и запаху это была смесь протухшего лука и чеснока (отсюда и название!). А самое главное, толку-то от неё никакого нет!

А вот лук - это огромное количество витаминов и другой всякой полезности!

И последнее, насчёт маринада: можно заменить уксус лимонным соком, но это всё же больше подходит для курицы или индейки. Кстати, "грамотно" замаринованную индейку (с лимоном) трудно отличить от говядины и свинины, как это не странно!

Точно так же можно замариновывать креветки и другие морепродукты - получается на пять с плюсом!