Основной смысл мытья овощей и фруктов - избавление их от гряди и микробов. Вот как раз ошпаривание и позволяет от значительного количества микробов и паразитов, попавших на кожуру от всех рук, их лапавших, избавиться. При чем все таки основная функция - избежать заражения паразитами или расстройства кишечника.
Если рассуждать умозрительно, то еда при готовке стерилизуется, а веществ питательных много. После остывания попавшие на еду микробы образуют огромные колонии. При разогреве без повторной стерилизации эти микробы выживают и попадают в организм человека. Но зато, если разогреть градусов до 90 в микроволновке, то, думаю, бОльшая часть микробов погибнет и еда станет вновь безопасной. На сковороде такой убийственной для микроорганизмов среды добиться тяжело. А вот суп полезно кипятить по нескольку раз в день и на плите.
Но даже после убийства микробов могут оставаться ядовитые вещества, являющиеся отходами их жизнедеятельности. А в свежей еде таких веществ ещё нет.
Вредность/полезность любого употребляемого нами продукта определяется количеством введенного оного в организм!!!) Здесь главное не переборщить! Не многим дано качество определять достоинства того или иного напитка... Я люблю черный чай, но когда слишком увлекаюсь его употреблением, не очень спокойно сплю, т.к. реакция организма влечет в туалет!) А полезен этот чай тем, что тонизирует и вреден тем же!)))
Мой муж частенько готовит супчик на ужин, используя блендер, (кефир+чеснок+укроп+огурчик+соль+перчик черный молотый)он очень полезный, тем более вечером, когда каждый калорий во вред, а тут можно покушать вкусно, наесться и не поправиться..)) Просто мой супруг, он очень сильно следит за своим здоровьем, не то что я..))
Безусловно, тщательное и неторопливое пережевывание - гарантия полного насыщения. Самое опасное - сухомятка, не зря ведь гастрит и язву желудка называют студенческими болезнями. Значит, непременно каждый прием пищи лучше запивать, но не водой, а чем-то полезным, с достаточным содержанием жира, необходимым для смазки стенок желудка и правильного переваривания. Быстрое же насыщение дают хлебобулочные изделия. Поэтому, как бывшая студентка (счастливо избежавшая обоих выше упомянутых заболеваний), могу посоветовать следующее: перекусывать лучше зерновыми злаковыми хлебцами, булками (желательно с отрубями и не свежей выпечки), ржаным хлебом и т.д., запивая это любым кисломолочным продуктом (бифидоком, ряженкой и другими) или просто молоком. И вкусно, и быстро, и полезно.
