Исторически сложилось так. что производством Виски стали заниматься в Ирландии и Шотландии, а в Америку это производство перекочевало значительно позже, вместе с переседленцами из этих стран.
Американский виски так и не получил высокой оценки в мире, его, правда, с гордостью продают в Америке, но сами американцы предпочитают ирланский и шотландский виски.
**
Конечно, если отбросить виски американский, то сравнение между шотландским виски и ирландским будет в пользу ирландского.
Это наиболее мягкий виски.
Обусловлено такое свойство тонкостями приготовления: тут и чистейшая родниковая вода используется в производстве, и солод не пропускается через дым печей, и бочки берут новые, а хранят их вертикально, а изготавливается виски из пророщенных и высушенных зерновых.
Сложность технологии производства ирландского виски, следование древним рецептам и постоянный поиск новых делает все сорта ирландского виски более дорогими и элитными сортами ( в том числе и за мягкость вкуса и аромата).
Во-первых, разное сырьё - у виски это ячмень, у бурбона - кукуруза. Во-вторых, бурбон выдерживают в бочках из американского дуба, содержание танинов в нём выше, чем в европейском дубе, поэтому экстракция в напиток более полная на меньших сроках выдержки.
Что касается самой технологии изготовления, то она практически идентична, поскольку в Америке производство бурбона наладили те же выходцы из Шотландии и Ирландии, что делали виски в Старом Свете.
Ну вопрос конечно очень интересный:) А почему одни мужики перегоняют самогон дважды, а другие трижды:) Как говорится - это дело вкуса!
Ну а в данном случае просто таковы национальные традиции - ирландцы больше берегут свое здоровье чем шотландцы:)
Виски - это продукт перегонки спирта из зерна, выдержанный в дубовых бочках. А бурбон - это одна из разновидностей виски, его важной составляющей является кукуруза. Бурбон - исключительно американский напиток.
Шотландское виски отличается от ирландского наличием аромата дыма. Ирландцы в качестве топлива для просушки солода используют торф. При сгорании дым соприкасается с солодом и пропитывает его ароматом. Самое интересное что после всех технологических процессов аромат передается напитку.
