Question

Как делают виски?

Answer 1

Виски это алкоголь получаемый разделением, то есть предварительную жидкость методом нагрева разделяют на разные фракции. Температура подбирается такой при которой закипает спирт, его пары ловятся и преобразовываются обратно в жидкое состояние. В процессе готовки Виски задействуют зерно, оно в свою очередь содержит крахмал. Его следует превратить в сахар, далее сахар ферментируют и превращают уже в полноценный алкоголь при поддержки дрожжей. Дрожжи представляют собой маленькую растительность которая растет на сахаре, при этом процессе происходит деление на алкоголь и газ углекислый. Для того, чтобы крахмал переходил в сахар и подключались дрожжи, в измолотое зерно прибавляют солод, в нем есть ферменты помогающие крахмалу образовывать сахар. При завершении реакции ферментирования сахара в алкоголь, он отделяется перегонкой. Алкоголь полученный из зерна-сырые виски. Далее разливают по специальным бочкам для дальнейшей выстойки, взвеси уничтожаются и появляется желаемый вкус.

Answer 2

Виски производят несколькими способами.

Например, в Шотландии, где этот напиток считается традиционным, виски производят, используя брожение ячменного солода. Проросшие зерна (солод) высушивают, затем размельчают и заливают горячей водой. Такая смесь называется суслом, и настраивается от 8 до 12 часов. После этого в сусло добавляются дрожжи, температура жидкости поддерживается в районе 37 - 38 градусов по Цельсию. Получается напиток крепостью около 5 градусов (солодовое молоко). Его перегоняют несколько раз, при необходимости разводят водой до нужной крепости, и после этапа выдержки получается то, что мы привыкли называть виски.