Я считаю да,потому что даже в сладких блюдах небольшое присутствие соли меняет вкус готового блюда и именно раскрывает его вкус.Когда готовлю сырники или ватрушки с начинкой сладкого творога обязательно добавляю соли,без нее вкус будто пресный и бедный,чувствую,что чего-то не хватает.Но это относится не ко всем блюдам.
Многолетнее растение Сныть широко распространена в кулинарии. В этом растении много углеводов,минералов и витаминов. В весеннее время листья растения вместе с зеленым луком шинкуют и подают к картофельному гарниру. Молодые побеги растения заготавливают на зиму :укладывают в стерилизованные банки, добавляют соль, заливают маринадном и закрывают крышками. Зимой добавляют к рыбным и мясным блюдам.
Во времена Союза к производству тушенка относились очень строго, вся продукция производилась по ГОСТу и за отклонение от нормативов строго наказывали.
Консервы в то время были высокого качества и намного вкуснее современных, потому что все производились из натурального мяса.
А сейчас никто ни за что не отвечает, наказаний практически нет и найти хорошую тушенку очень трудно.
А качество тушеного мяса напрямую влияет не только на вкус, но и на срок его хранения.
Сейчас срок годности современной тушенки не более 3 лет, максимум - 4 года.
А качественная тушенка, изготовленная из натурального мяса, без консервантов и по стандарту может храниться до 10-15 лет, а при соблюдении всех правил хранения - и поболее.
Можно делать из желудей кофе. Помню, в моем детстве мы варили его. Желуди нужно подсушить в духовке, очистить от шелухи, затем смолоть в кофемолке и варить, как обычный кофе. Напиток по цвету напоминает какао или кофе с молоком, на вкус, помнится, он довольно приятный.
Замороженные ягоды отлично хранятся в морозильнике около года, главное, чтобы ягоды все время были замерзшими. Подтаявшие ягоды повторно замораживать нельзя.
Читала, что такие ягоды, как клубника, малина, черника, голубика, ежевика могут храниться без потери вкусовых качеств 8-9 месяцев. Вишня, черная рябина, клюква и брусника хранятся еще больше - 11-12 месяцев. Могу подтвердить, что действительно, эти ягоды хорошо хранятся указанное время, даже дольше.
Если заморозить ягоды, протертые с сахаром, то такие ягоды могут храниться больше указанного времени. Кстати, такие ягоды лучше сохраняют свой вкус и аромат.
