Как приготовить закуску из баклажан "Кобру"?
3 ответа:
"Кобра" - оригинальное название закуски - одной из наиболее любимых в нашей семье. Пряно-горький аромат перца, и нежная мякоть баклажан, создают удивительный и обширный спектр вкуса - божественное удовольствие, которое просто невозможно передать словами, а нужно обязательно попробовать.
Наш семейный рецепт приготовления сего кушанья довольно прост, и во много схож с рецептом LIKUSHЫ, разве что слегка подробней.
Самым главным отличием, будет объём полученной закуски, так как 5-6 баклажанов, для нас довольно маленькое количество.
Итак, необходимые ингредиенты : баклажаны, чеснок, горький и сладкий перец, уксус, соль, рафинированное подсолнечное масло.
Начинаем :
• 5 кг. баклажан порезать кружочками толщиной 1.5-2 см, посолить (60 гр. соли на 1 кг), и
дать отстояться не менее 20 минут ;
• за это время пропускаем через чесночницу 200 гр. чеснока и перекручиваем на мясорубке 5 штук горького и 2 сладких перца, после чего добавляем уксус около 400 мл. и смешиваем ;
• сливаем сок пущенный синенькими и тщательно их промываем ;
• обжариваем баклажаны и даём им полностью остыть ;
• далее складываем в банки попеременно шарами, слегка утрамбовывая, и не забывая, чтобы избежать плесени последним должен быть именно слой "гремучей смеси"
• закрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник.
У вас должно получится 3 литровых баночки данного аппетитнейшего яства, которые могут хранится около года. Если вы закатаете банку, и поставите её в тёмное и прохладное место, тогда срок хранения этой изумительной закуски увеличится до 2 лет.
Кушайте на здоровье !
Вот еще один рецепт "Кобры". Берем 3 кг баклажан, моем, режем кружочками в 1 см,солим. Перемалываем на мясорубке: 1 кг помидор, 2 кг сладкого перца, добавляем укроп, петрушка, 3-6 шт. горького перца, 1,5 ст. л. соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса. Обжариваем баклажаны. Соус провариваем, складываем баклажаны в банку, заливаем горячим соусом слои баклажан, закатываем или храним в холодильнике.
Читайте также
Нам понадобится:
3 ломтика мягкого хлеба, 2шт больших баклажан, 100г сыра сливочного, 2шт яйца, 1пуч петрушки, 100г брынза, 3ст.л. муки, 3 зуб чеснока.
Приготовление:
Нарезаем баклажаны пластинами и выкладываем на противень постеленным листом бумагой пекарской пласты из баклажан предварительно смазанных раст маслом, и отправляем в духовку на 20-25мин. Тем временем на терке натираем сыры, желательно на крупной терке. В глубокую тарелку кладем измельченный хлеб. Перемешиваем хлеб с измельченном чесноком, яйцом, петрушкой мелко порубленной, добавляем по вкусу перец и соль. После прошествия времени вынимаем из духовки баклажаны. Мелко их режим и перемешиваем с массой из хлеба и добавляем сыры двух видов. Их полученной смеси катаем шарики, валяем их в муке, жарим на сковороде по 2-3 мин. с 2х сторон. Закуска готова. Приподносится со сметаной.
Этот салат с большим количеством продуктов не так уж и сложно приготовить. Вот что понадобится. Два баклажана, чесночок, четыре помидорины, сто двадцать грамм оливкового масла, немного петрушки, красный перец, одна красная луковка, немного базилика, маслины, половинка лимона.
Баклажаны разрежем вдоль и сделаем надрезы, в которые вставим чесночины.
Посолим и польём оливковым маслом. Выложим баклажаны на противень. Помидоры тоже польём оливковым маслом и присоединим к баклажанам.
Разогреем духовку до ста девяноста градусов и поставим противень с баклажанами на полчаса.
Затем вынимаем противень из духовки, немного даём времени баклажанам охладиться и отделяем мякоть от кожуры. Сложим эту мякоть в большую ёмкость и выльем туда же сок, который образовался.
Добавим в ёмкость к баклажанам и помидорам нарезанные чеснок, лук, острый перец, маслины и зелень.
Теперь смешаем оливковое масло с лимонным соком, посолим, поперчим и выльем в ёмкость с овощами.
Всё тщательно перемешаем и в принципе салат готов. Приятного аппетита!
Что бы испечь хлебные лукошки необходимо :
30 гр. свежих дрожжей , вода , 4 ложки растительного ( без вкуса ) масла , соль , чайная ложечка сахара и мука , сколько тесту понадобиться , что бы легко отставало от рук. Делаем тесто , и делим на лукошки - шарики , и оставляем подходить . Когда шарики теста подойдут , они станут большими в 2 - 3 раза , это нужно учитывать .
Уже подошедшие лукошки - шарики поставим выпекать в духовку . Это занимает примерно 35 - 40 минут .
Начинка для хлебных лукошек может быть разной , один из вариантов такой.
Крошим кусочек отварной телятины , добавляем немного жареных грибов , перец сладкий , порезанный короткой соломкой , немного чеснока , раздавленного чесночницей .Достаем хлебные лукошки , остудив срезаем крышечки и достаем мякиш , который жарим смешав с приготовленной начинкой , и этой смесью заполняем лукошки . Снова ставим на противень и 3 - 5 минут румяним в духовке . Блюдо готово. В лукошко , уже готовое , можно ложечку сметаны добавить.