Самые вкусные - это дело вкуса, уж простите за каламбур. Но когда у меня стрелка весов начинает зашкаливать я готовлю себе "чудо-супчик": Крошу мелко огурец, зелёный лук, укроп, кинзу и прочую траву, заливаю нежирный кефиром пополам с нарзаном. Калорий - минимум. 150 г кефира - это 60-70 ккал, огурец с травой, ну пусть ещё 20-30. А ощущение сытости надолго.
Еще из низкокалорийных блюд - рыба на пару, присыпать солью и полить лимонным соком.
Ну и мой личный наркотик - хлебцы многозерновые от Фацер. В одном хлебце - 17 ккал, а 5 хлебцев восполняют дневную норму клетчатки, она практически не усваивается, медленно идёт по ЖКТ и поэтому долго не хочется есть. А сверху положить тоненький ломтик авокадо... ммм...
Еще очень люблю нежирные сыры типа рикотты... Помидор можно подпечь над открытым огнём, только осторожно, чтобы не упал. 20 ккал и вкуснятина.
Это блюдо французской кухни.
Для его приготовления нам нужно : варёная телятина - 6 кусков, сливочное масло - 6 ст. ложек, вино белое полусладкое - 0,75 стакана, нарезанные грибы - 500 грамм ( лучше белые ), 2 ч. ложки мясного бульона, 1 ч. ложка соли, молотый душистый перец, сметана - 1,5 стакана.
Каждый кусок телятины разрезаем на 4 части, а затем слегка их обжарим на 4 ст. ложках сливочного масла в жаровне. Затем добавляем вино и держим на огне до тех пор
, пока жидкость не убавится наполовину..
На другой сковороду растопим остатки сливочного масла и обжарим на нём грибы в течении 5 минут. Смешиваем грибы с бульоном и сметаной, добавляем соль и перец. После этого перекладываем в жаровню, накрываем крышкой и ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и готовим 20 минут.
Если соус получился жидким, то добавляем 1 ст. ложку муки, разведённой в небольшом количестве воды.
К столу подаём с отварным картофелем, картофельным пюре, отварными овощами или фасолью.
Лучшее блюдо из грибов - жареные грибы с луком.
Французское рыбное блюдо:
Скумбрия в соусе из шампиньонов
2 очищенные скумбрии
150 грамм свежих нарезанных шампиньонов
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки тертого твердого сыра
1 столовая ложка муки
30 мл белого сухого вина
2 столовые ложки сливок
1 желток
лимонный сок
соль
горячая вода
На растопленном масле обжариваем посоленную и сбрызнутую лимонным соком рыбу до готовности и убираем в теплое место. На оставшимся от жарки масле обжариваем до румяной корочки грибы, добавляем муку, перемешиваем, вливаем вино, разбавляем до нужной густоты водой, солим, и провариваем соус до загустения. Выключаем огонь, вливаем смешанные с желтком сливки и прогреваем, не доводя до кипения. Полученным соусом заливаем скумбрию, посыпаем сыром и подаем.
Хуже перевариваются грибы скорее всего из-за клетчатки, сама не страдаю от этого, хотя и слышала, что грибы тяжелая пища. Возможно, что вам подойдут рецепты, в которых используются измельченные грибы. Я много сушу грибов, некоторые ломаются в процессе сушки или хранения, иногда прямо пыль образуется внизу банок. Я мелочь и эту пыль измельчаю в кофемолке и потом готовлю различные подливки. Чаще делаю с репчатым луком. Натираю его на терке, обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости, чтобы не хрустел на зубах, добавляю измельченные грибы, затем доливаю воды, солю и тушу. Иногда еще мучки туда добавляю, чтобы консистенция подливки была густая. Очень вкусно с картофельным пюре.
Иногда замачиваю сушеные грибы в воде и когда они станут мягкими, проворачиваю через мясорубку. Из таких грибов готовлю супчик с вермишелью, картошкой и зажаркой из морковки и лука. Тоже очень вкусно получается.
