Свинина под "шубой" с грибами готовится так :
нужно взять не очень жирную свинину 500 грамм,
400-500 грамм свежих шампиньонов или вешенок,
1-2 луковицы,
стакан или меньше сметаны,
200-300 грамм сыра,
соль,
растительное масло.
Мясо порезать как на бефстроганов - соломкой, лук мелко или соломкой, грибочки пластинками. Сыр натереть на терке. Грибы слегка обжарить на растительном масле, посолить.
В форму для запекания налить немного масла, выложить слой лука, сверху слой свинины, затем жаренные грибы. Сверху намазать сметаной, слегка посолить и засыпать сыром. Форму отправить в духовку примерно на 1 час. К такой шубе можно приготовить любой гарнир. Специи я не использую, что бы не перебивать вкус грибов.
Другой способ приготовления "шубы" такой : куски свинины отбить,посолить, выложить их в форму, сверху на каждый кусочек положить обжаренные грибы с луком, слегка смазать майонезом или сметаной, посыпать сыром и в духовку на 1 час.
Яготовлю из соленых груздей такой салат: грузди промываю водой и мелко нарезаю. Репчатый лук режу полукольцами и пассирую на растительном масле вместе с натертой на крупной терке морковью. Затем отварную говядину нарезаю соломкой и Все смешиваю. Заправляю майонезом и одной долькой чеснока.
Садат очень вкусный, рекомендую!
шампиньонов-8 шт
пива-100 мл
яйцо-1 шт
тертого сыра-80 гр
соль,мука,зелень,масло растительное для жарки
Приготовление: Сделать смесь из пива,сыра,яйца,муки. Будет густое тесто. Грибы отрезать шляпки от ножек. Шляпки помакать в тесте и пожарить до готовности.Посушить.Ножки от грибов перемешать с оставшимся кляром и испечь лепёшку.На тарелку положить лепёшку,посыпать зеленью сверху выложить грибы. Приятного аппетита!
Некоторые думают, что мясо с грибами не сочетается, но это далеко не так.
Вот рецепт тушеной говядины с грибами.
Для начала грибы надо отварить минут двадцать.
Потом остудить и мелко нарезать.
Мясо тоже режется тонкими полосками и тушится на растительном масле минут сорок.
Вода не добавляется, только соль и специи.
Мясо должно тушиться в собственном соку.
Отдельно пережаривается лук.
К нему добавляются грибы и все вместе жарится минут 15.
Не забудьте посолить и добавить приправы.
Далее к грибам выкладывается готовое мясо, добавляется мука и все вместе обжаривается пару минут.
Осталось положить томат-пасту, сметану и потушить, не давя блюду закипеть, чтобы сметана не свернулась.
Приготовьте жульен. Порежьте лук и грибы соломкой, обжарьте сначала лук, потом добавьте грибы, когда они будут готовы добавьте ложку сметаны, распустите ее в смеси, протушите, добавьте сливки, слегка прокипятите смесь, добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец, доведите до консистенции густой сметаны, разложите по горшочкам или кокотницам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке при 180гр, до момента изменения цвета сыра. он должен слегка поджарится. Очень вкусное и полезное порционное блюдо!
