быстрорастворимый желатин производят так же как обычный из жил животных, крупного скота, но у него более мелкие частицы и поэтому для его набухания требуется меньше времени, чем для обычного желатина.
Если обычный желатин замачивают в холодной воде на час до набухания, то быстрорастворимому хватит и 25 минут. так же как обычный желатин его доводят до кипения, но не кипятят, потому что при высокой температуре исчезают его желирующие свойства.
Можно кипятить другой загуститель, который делают на основе морских водорослей, агар-агар. Его тоже замачивают, добавляют в варенье, сок, крем и варят 3-4 минуты.
Мне нравится делать муку необычной.
Не обязательно покупать в магазине, а просто использовать различные домашние добавки.
Например, когда готовлю блины, то обязательно добавляю, смолотую в кофемолке, гречневую крупу.
Блины получаются полугречневыми и красиво с беленькой сметаной выглядят, потому что приобретают коричневый оттенок.
Когда жарю морскую рыбу, которую надо жарить быстро в кипящем масле, то также сразу в муку вмешиваю соль, чёрный молотый перчик, а потом обваливаю кусочки рыбы и сразу - в масло.
Иногда в муку добавляю растёртый в порошок сушёный укроп, когда готовлю быстрые булочки для украинского борща: Они получаются зеленоватого цвета внутри и очень вкусно с борщом, когда их горячие чуть сверху облить "чесночной водичкой".
То есть, любую качественную муку, а я обычно покупаю "Макфа", можно сделать необычной и полезной дома, экспериментируя на добавках того, что есть дома и сочетается по вкусу.
со здоровьем, в принципе, ничего плохого не будет. а со стороны ЖКТ будет в конце концов запор.
Скорее, это зависит от индивидуальных особенностей организма.
Я тоже иногда могу съесть граммов 150-200 сыра, но потом не могу смотреть на него около двух месяцев. Так что привыкания точно нет.
Наверное, организм тех, кто очень любит сыр, нуждается в поступлении каких-то определенных веществ в организм, которые содержатся только в сыре.
Не так уж много где! Есть некоторые рестораны, которые имеют в меню блюдо из лягушиных лапок. Но их надо знать. И, как правило, эти рестораны называются " гастрономическими". Они не могут быть дешёвыми, так как там не столько потребляют пищу , сколько пробуют произведения кулинарного искусства.
Лягушачьи лапки можно попробовать в китайских ресторанах ( я почему-то не рискую).
Можно купить их в магазинах глубокой заморозки - есть специальная сеть таких магазинов.
Мы с подругой однажды купили упаковку в один килограмм. Чуть разморозили, обваляли в м
