Ну вот, проще не придумаешь:
*мелко шинкуем белокочанную капусту;
*добавляем перец и соль;
*слегка переминаем (не переусердствуем, чтобы не выделился сок);
*добавляем яйца;
*добавляем муку;
*тщательно перемешиваем;
*формируем котлетки;
*обваливаем в муке;
*обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом с одной стороны до румяной корочки;
*переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим 5 - 10 минут.
Приблизительные пропорции (точные подберёте сами):
1) капуста - 1 кг;
2) мука - 2 столовые ложки в фарш + панировка;
3) яйца - 2 шт.;
4) соль и перец - по вкусу;
5) растительное масло - сколько потребуется (без фанатизма).
Можно слегка усложнить, добавив в фарш зелень - укропчик, петрушку, кинзу или другую по вкусу.
Подаём со сметаной.
Другой вариант (чуть сложнее):
*шинкуем капусту;
*выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, тушим 10 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания;
*добавляем в капусту молоко и тушим ещё 10-15 минут;
*откидываем капусту на дуршлаг, даём стечь излишкам жидкости;
*добавляем яйцо;
*добавляем муку;
*добавляем соль и перец;
*тщательно перемешиваем;
*формируем котлетки;
*обваливаем в муке;
*обжариваем на сковороде с разогретой смесью сливочного и растительного масла до румяной корочки с обоих сторон.
Приблизительные пропорции (точных не бывает):
1) капуста - 1 кг;
2) мука - 4 столовые ложки в фарш + для панировки;
3) молоко - 300 г;
4) соль и перец - по вкусу;
5) растительное + сливочное масло - сколько потребуется.
Ну и самый упрощённый вариант:
*капусту измельчаем в блендере;
*добавляем муку, яйца, соль, перец;
*тщательно перемешиваем;
*формируем тоненькие котлетки;
*обваливаем в муке;
*обжариваем на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обоих сторон.
Пропорции - как в первом варианте.
При желании в любом из вышеуказанных вариантов приготовления капустных котлет в фарш можно добавить измельчённые лук и (или) морковь.
Приятного аппетита!
