Посуда бывает фаянсовая, фарфоровая, стеклянная и … китайская (то есть заявлено одно, но на деле состав материала удешевлен).
Всё правильно, греется посудина с большим процентом металла. Например, точно знаю, что - Конаковский фаянс. И быстрее, чем порция в ней. Печь никак не виновата. Греется дешёвая утварь, фикспрайсовская, к примеру (возможно, из того же Конаково в нашем регионе). Время нагрева еды «съедено» нагревом посуды.
Выбираешь для готовки те ёмкости, в которых эти явления не замечены, и готовишь в них. Или греешь в любой, но не ропщешь, что суп прохладен, а руками до тарелки не дотронешься. Я грею под крышкой всё, чтобы не плевалась еда на стенки, оставляю на пару минут: еда догревается от тарелки.
А готовлю в специализированной посуде.