Question

Какие есть виды капусты, какой из них самый полезный?

Белокочанная, брокколи, кольраби, брюссельская, фиолетовая… Есть ли ещё виды капусты? Как они располагаются по полезности?

Answer 1

Капуста на Руси известна с давних пор - с 9 века. Наиболее распространенная в России белокочанная капуста содержит витамин С в большом количестве, витамин В, противоязвенный витамин U, калий, каротин, богата клетчаткой.

Краснокочанная отличается от белокочанной только по цвету. Содержит каротин, клетчатку, пантеиновую кислоту, железо, йод, минеральные соли и цианиин (цианиин укрепляет стенки кровеносных сосудов, очень полезно при варикозе и сердечно-сосудистых заболеваниях). Но эту капусту употребляют в основном в салатах.

Цветная капуста богата белком, богата витаминами С и В, минеральными солями, цеными аминокислотами, железом, пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотами. Диетический продукт, легко усваивается.

Брюссельская капуста также богата белком, очень богата витамином С (опережая даже цитрусовые), содержит фолиевую кислоту, магний, фосфор, улучшает иммунитет и работу мозга.

Брокколи можно есть сырой, тушить, обжаривать, запекать в кляре. Обладает антиоксидантным действием. Помогает при болезнях сердца, онкозаболеваниях, атеросклерозе, помогает справиться со стрессовыми ситуациями. Богата протеином, аскорбиновой и фолиевой кислотами, каротином.

Кольраби богата витамином С, кальцием, глюкозой, белком, фруктозой, а также солями серы и калия.

Савойская капуста более богата белком и витамином С, чем белокочанная. Используется для приготовления первых и вторых блюд.

Пекинская капуста богата клетчаткой и имеет нежный вкус. Витамин С в ней при длительном хранении не разрушается. Используется в салатах.

Answer 2

В белокочанной капусте достаточно много витамина С — около 30 мг в 100 г капусты. Необходимо отметить, что в белокочанной капусте витамин С удачно сочетается с витамином Р. Такой комплекс способствует укреплению стенок сосудов. Содержащийся в капуста витамин К нормализует процессы свертывания крови, и благодаря этому предупреждает кровоизлияния, кровоточивость у тех, кто страдает повышенной проницаемостью капилляров. Есть в белокочанной капусте и вещество холин, обладающий противосклеротическим действием, а также необходимые организму соли кальция, магния, калия.

Другие виды капусты также малокалорийны и схожи по составу, но могут иметь и дополнительные пищевые достоинства.

Так, ученые обнаружили в капусте ценнейшее вещество сульфорафан (Sulforaphane) — соединение, обладающее противораковым, а также антибактериальным эффектом. Предшественник сульфорафана под названием глюкорафанин находится в овощах из семейства капустных - брокколи, кольраби, белокочанная капуста, цветная капуста, и др. Но наиболее богаты полезным веществом побеги брокколи и цветной капусты.

Answer 3

Какая капуста самая полезная?

Капуста - один из самых полезных и легкоусваиваемых овощей. С точки зрения полезности, я бы на первое место поставила - брокколи и цветную капусту. Они лидируют по содержанию минеральных веществ и витаминов. Кроме того, эти виды капусты самые гипоаллергенные и входят в меню малышей первыми. Далее - привычная нам белокочанная капуста - невероятно богатая витамином С и другими полезными веществами. Савойская капуста тоже содержит много аскорбиновой кислоты, но она не так популярна в нашей стране.

Answer 4

Больше всего известна белокочанная капуста, но в мире известны и другие виды: краснокочанная, цветная, савойская, кольраби, брокколи, брюссельская. Они все различны по форме и химическим составляющим.

Белокочанная капуста.

Содержит в себе аскорбиновую кислоту, за что так сильно ценится. С употреблением белокочанной капусты укрепляется организм, усиливается иммунитет, успокаивается нервная система, утоляются головные боли, лечится бессонница. Людям, у которых болят почки и сердце, белокочанная капуста просто необходима.

Краснокочанная капуста

Здесь витаминов, минеральных солей и органических кислот ещё больше, чем в белокочанной.

Савойская капуста.

Она сильно богата минеральными солями и оказывает разностороннее оздоравливающее действие: успокаивается нервная система, укрепляются волосы, ногти, зубы, предотвращается анемия.

Цветная капуста.

В её состав входят пектиновые вещества, яблочная, никотиновая, фолиевая и лимонная кислота.

Брюссельская капуста.

Содержит очень большое количество витамина С.

Брокколи.

В составе очень много клетчатки, калия, фосфора, кальция, магния, железа, цинка, марганца, серы, витаминов С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамина А. Это витаминно-минеральная бомба. Если систематически употреблять брокколи, то приобретается отличное оружие против стресса. Брокколи содержит такое соединение, как сульфорафан, что замедляет развитие опухоли груди. Сульфорафан может блокировать деление раковых клеток. Происходит мобилизация нашего иммунитета, предотвращение инфекции, анемии, опухолей, болезней печени, а также замедление процесса старения!

Пекинская капуста.

Пекинская капуста благоприятствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний и язвы желудка. Источник долголетия.