У меня обычная соковыжималка Журавинка. Помидоры для сока мою и складываю в большую эмалированную кастрюлю,крупные томаты разрезаю, затем немного подогреваю, чтобы пустили сок, закрываю крышкой и оставляю пока не остынут. Остывшую массу пропускаю через соковыжималку. Оставшийся жмых еще перетискаю руками, так как соковыжималка старая и в жмыхе еще остается много сока. Получается как магазинный сок остается добавить соль, довести до кипения и закатать.
Вовсе нет! Не получится таким образом томатный сок.
Обычно кислота нейтрализуется сахаром.Но если это томатная паста или протертые помидоры, можно добавить для улучшения вкуса яблочное пюре или пюре из кабачков, моркови.Хорошо сочетается с помидорами болгарский перец.
Еще нужно иметь в виду,для чего предназначена будет данная заготовка? Если для борщей и гуляшей, то пикантная кислинка совсем не повредит, а если как соус к пельменям или другим блюдам, то можно и поэкспериментировать с разными наполнителями.
Еще, как правило,, в домашние заготовки добавляется уксус.Он выполняет роль консерванта,но если помидоры слишком кислые(что бывает редко), обычный уксус можно заменить яблочным или виноградным.
Или использовать часть томатов другого, сладкого сорта.
Очень трудно выделить норму полезности тыквенного или томатного сока, так как польза свежевыжатых соков от тыквы или томатов очень высока и многофункциональна.
Томатный сок
- отличный антиоксидант. Это означает, что сок обладает омолаживающим эффектом, борется с ранним старением орган изма, предотвращает развитие раковых клеток.
- наличие в составе пектинов. Очищающий эффект, выводит из организма плохие вещества и радикалы.
- участвует в формировании всех обменных процессов.
- богат витаминами группы B. Это залог отличной работы всей нервной системы, томатный сок прекрасный антидепрессант и элексир радости.
- аскорбиновая и фолиевая кислота обеспечивуют хорошую работу иммуной системы.
- ферменты обеспечивают бесперебойную работу всего ЖКТ.
- провитамин A - залог отличного зрения.
Тыквенный сок
Одна из важнейших особенностей тыквенного сока, это наличие в его составе по большей части структурированной жидкости, которая очень необходима живому организму.А также, тыквенный сок:
- восполняет иммунодефицит в организме.
- содержит в своем составе витамины группы B, A. C, E, каротин.
- редкий витамин K - участвует в кроветворении и способствует хорошей свертываемости крови.
- профилактическое средство при печеночной недостаточности.
- повышает гемоглабин.
- справляется со многими проблемами ЖКТ, в частности отличное средство от запоров.
- наличие магния и калия обеспечивают хорошую работу сердечной мышцы.
- отличное средство для наружного применения, удаляет угревую сыпь, улучшает цвет лица. Тыквенный сок хорошо помогает при ожогах.
- спасает от тошноты.
Это только часть полезных свойств тыквенного и томатного сока. Оба напитка также хорошие помощники при ожирении. Для похудения можно пить томатный сок - низкая каллорийность и куча полезных минералов и микроэлементов. Тоже самое можно сказать и о тыквенном соке тыквенная диета или разгрузочный день с употреблением только сока поможет не только сбросить пару лишних килограммов, но и очистить организм от вредных веществ.-
Вкусное и простое в приготовлении печенье на томатном соке:
Ингредиенты: 1 ст. томатного сока, 1 ст. сахара, 4-5 ст. муки, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды
Хорошо смешать томатный сок, сахар, растительное масло. Небольшими порциями добавить просеянную с содой муку и замесить эластичное тесто.Замешанное тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 сантиметра, и с помощью стакана или формочек вырезать печенье. Выложить на выстланный бумагой противень. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
