Его "боятся" от глупости и от незнания. Масличная пальма очень урожайное растение, плоды развиваются на ней практически непрерывно. Плоды масличной пальмы растут огромными "початками", сами плоды небольшие, мякоть окружает косточку. Масло получают как из мякоти, так и из косточек плодов. Из мякоти получают масло невысокого качества с точки зрения пищевой ценности, поэтому его обычно подвергают переработке, а уже потом применяют в различных целях, это масло получают в больших количествах, оно относительно дешевое. Совершенно другое качество у масла получаемого из косточек плодов масличной пальмы. Это высококачественный продукт, обладающий высокой пищевой ценностью, приятный на вкус, имеющий приятный ореховый запах. Получают это масло в значительно меньших количествах и стоимость его относительно высокая. Это масло широко применяют в пищевом производстве и оно ценится высоко. Вся беда в том, что наши хитромудрые жлобствующие производители пищевых продуктов прикидываются простаками и не долго думая, суют куда можно и куда нельзя пальмовое масло из мякоти плодов, указывая в составе продуктов пальмовое масло (якобы пищевое), но забывая указать, что оно прошло не очень полезную для людей химическую обработку. Так они "экономят" свои деньги на нашем здоровье. Только в последние годы стали появляться продукты с указанием в составе масла ядер масличной пальмы, так что уже есть возможность потреблять продукты с высококачественным пальмовым маслом.
Собственно, вреда от чистого пальмового масла, как такового, - нет. По жирнокислотному составу оно является промежуточным между растительными (некими "усреднёнными) и животными жирами, близким к коровьему, но ближе всего к человеческому (молоко кормящих матерей). "Вред" его заключается в том, что оно ДЕШЁВОЕ, и производители заменяют им гораздо более ДОРОГОЕ коровье (сливочное) масло, но нас об этом в известность не ставят, а деньги с нас берут как за коровье.
Ну, и второй аспект. Пальмовое масло везут к нам из южных стран (Индонезии, Малайзии). Везут его не в бутылках или бидончиках, а в огромных морских танкерах и в железнодорожных цистернах. По экономическим соображениям такие "ёмкости" обратно порожними не гоняют, и вполне возможно, что в них везут нефть, либо нефтепродукты. Хорошо,если перевозчик попадётся добросовестный и перед загрузкой пальмового масла тщательно промоет и вычистит танки (цистерны). Но ведь могут быть и недобросовестные, которые не моют тщательно, и таким образом "в бочку масла" (пальмового) попадает "ложка дёгтя" (остатки нефтепродуктов), и качество пальмового масла ухудшается.
Значительная часть пальмового масла используется в химической промышленности для производства моющих средств (так называемое "техническое"), и в этом случае попадание некоторого количества нефтепродуктов - не критично, но для использования в пищевых целях такое масло применять нельзя, а какие-то недобросовестные производители пищевых продуктов, тем не менее, - применяют.
Когда говорят о вредности, то имеют в виду низкокачественное пальмовое масло (близкое даже к техническому), которое из-за своей дешевизны так распространено в России как добавка (заменитель) во многих продуктах. По своим свойством оно близко к плохому бараньему жиру, тяжело усваивается и сильно способствует набору лишнего веса. Попробуйте ради эксперимента поесть блюда из жирной баранины и запить холодной водой (не забудьте вызвать скорую перед этим) - вот эффект пальмового масла.
На счет пальмового масла не знаю . Но вот что вредного в них.
Несмотря на всю очевидную полезность батончиков мюсли, они вызывают немало нареканий как со стороны диетологов, так и врачей. Современные технологии приготовления батончиков существенно отличаются о тех, которые применяли сто лет назад. Поэтому и сам батончик претерпел изменения, стал не таким «чистым» с точки зрения здоровья продуктом.
Главная претензия, которую предъявляют к батончикам мюсли – высокая калорийность. Калорийность некоторых батончиков достигает 450 килокалорий – энергетическая ценность обеда. Высокую калорийность такому диетическому продукту придают сахар и подсластители. Многие батончики заливаются шоколадом либо другой сладкой глазурью, что многократно увеличивает калорийность. Поэтому прежде чем перекусить «легким» батончиком, следует внимательно прочитать этикетку, чтобы изучить состав и калорийность.
Как косметическое средство, пальмовое масло очень полезно для кожи - для лица и тела. Оно омолаживает и придает коже упругость. Но использовать его можно только наружно. И не в чистом виде, а в составе косметических средств.
Производители продуктов, а особенно сладостей, консервов, приправ и разных соусов добавляют пальмовое масло в еду. Во-первых, оно канцерогенное. А во-вторых, оно совершенно не усваивается и не переваривается организмом, в отличие от растительных жиров. Пальмовые жиры навсегда оседают в организме в виде лишнего веса. А это чревато гипертонией, диабетом и заболеванием суставов. В общем, в кулинарии пальмовое масло категорически нельзя применять и употреблять.
Его запихивают в продукты с целью сэкономить, т.к. стоит оно гораздо дешевле растительного, и продукты с ним могут храниться годами.
