Question

Вы изюм замачиваете в кипятке?

Перед употреблением вы замачиваете изюм, или нет?

Answer 1

Нет, в кипятке я изюм не замачиваю, он слишком размякает и расползается. Достаточно просто несколько раз тщательно промыть его в горяей воде, выложить на салфетку или бумагу, чтобы впиталась лишняя влага и перебрать. В основном я его просто ем вприкуску с чаем, но также люблю использовать в сладкой выпечке.

Answer 2

Да замачиваю Качественный изюм в горячей воде разбухает и не размягчается. Ну и грязь конечно отстает. Затем я его промываю и сушу на салфетке. Мы любим есть его просто так. Кстати чтобы понять хороший изюм или нет нужно сжать его в руке. Хороший изюм рассыпается, а плохой будет склеен после того как вы разожмете ладонь.

Answer 3

Замачивать нужно, но не в кипятке, а в холодной воде. В слишком горячей изюм превратится в квашню. А если этот продукт полежит в холодной воде, то во первых уйдет пыль, копившаяся на нем. Во вторых, все лишнее отслоится - листики присохшие, грязь, посторонние предметы. Вообще я сначала мою руками изюм, а потом уже замачиваю на 30-60 минут. Это когда есть время. А когда его нет, то так использую. Тогда качество его естественно будет хуже. Вам конкретно самим решать делать это или же нет. Если для дома что то делаете, поробуйте в воде разной температуры подержать продукт тогда уже наверняка будете знать как вам в следующий раз поступить.

Answer 4

Да, это необходимо, поскольку в изюме скапливаются вся грязь и бактерии, которые могут привести к различным заболеваниям.

Answer 5

Стоит ли замачивать изюм?

Нет, изюм замачивать в кипятке не стоит, он просто станет кашей. Лучший вариант, это замочить изюм в прохладной воде примерно на пол часа, можно на час. А еще зависит от блюда приготовления. Может вообще не стоит замачивать?

Во многих блюдах изюм в процессе приготовления сам примет нужную консистенцию.

Я изюм вообще практически никогда не замачиваю. Он так вкуснее по выходу получается..

.

Answer 6

Крупный белый изюм никогда не замачиваю и не запариваю. Особенно, если его в салаты употребляю. И тем более, если просто так есть, вприкуску, как Дей пишет. Кстати, на востоке его, как десерт подают со всякими орешками. Замоченным или мытым никак не подашь.

А мелкий темный пересохший иногда можно и замочить. И запарить на пару минут. Такой обычно в мясные блюда идет. Ему вода не повредит.

Если в выпечку класть замоченный изюм, то его хоть промокнуть и в муке обвалять надо. Иначе тесто испортите.

А насчет бактерий. Где их нет? А грязи в хорошем изюме быть не должно.

Answer 7

Так как сейчас практически все сухофрукты продаются с добавлением консервантов, чаще всего с диоксидом серы, то сухофрукты нужно обязательно мыть, изюм не исключение. Да и не просто помыть, а подержать в воде как минимум минут 10, лучше и час, так как диоксид серы растворяется в воде. Хорошо, что хоть от него можно так избавиться. Если в кипятке - то еще лучше. Хотя это, конечно, влияет на вкусовые качества и внешний вид изюма. Изюм может разварится, стать мягким, а то и вообще как каша. Но что поделать, здоровье-то важнее.

Лично мы решили купить виноград (саженец) специально для того, чтобы делать из винограда изюм. Это сорта винограда без косточек.

Answer 8

Для того, чтобы придать мягкость изюму, я не замачивала его ни в холодной, ни в горячей воде. Я просто обдавала его кипятком и оставляла секунд на 15. Этого вполне хватало, чтобы изюм стал нежным, но не превратился не весть во что. Просто воду после этого сливала и выкладывала его на блюдо, чтобы он чуть обсох.

А вообще, я замачиваю изюм только для приготовления некоторых блюд. Или если он подсох сильно.

Answer 9

Тут смотря какой изюм. Если суховатый, то да. А если мягкий, то просто промываю его хорошенько и даже бывает с хозяйственным мылом. Можно и кипятком залить на 1-2 минуты, тоже хорошо. Просто, если кипятком залить и оставить часа на два, то он будет мягкий слишком и не такой вкусный для еды. Хотя для стряпни подойдет.

Answer 10

Нет не замачиваю. Изюм я просто промываю под проточной холодной водой, обсушиваю его на бумажном полотенце и добавляю в выпечку.

Не люблю изюм предварительно замоченный, он какой-то слишком мягкий и разбухший.

Answer 11

Я изюм не очень люблю есть просто так, если захочу скушать пару сушеных ягодок, замачивать не стану. А вот в выпечке - в кексах и куличах он очень нравится. Перед тем, как его положить в тесто сначала хорошо промываю в холодной воде, потом обязательно запариваю, а не замачиваю, в кипятке. Промытый изюм заливаю и оставляю минут на 5-7. Он успевает за это время набухнуть, закладываю в тесто перед самым выпеканием, предварительно хорошо обваляв в муке.