Наши предки не заморачивались насчет суточных норм, белков и углеводов. Они наворачивали "несовместимые" хлеб с молоком и ели яйца. Была возможность - ели мясо! Не было - тогда сало.
Мой прадед прожил 91 год, его жена- 99, пра-прадед - 101 год, бабушке и её подруге сейчас по 88 лет и они еще сами готовят, разгадывают кроссворды и с удовольствием "шарятся" в интернете.
Так вот, никто из них никогда не держал никаких диет и не признавал "суточных норм"!
Все любили (и любят!) жареное, жирненькое и вкусненькое. Бабушка говорит, что от вкусной и красивой пищи "душа радуется", а когда человеку хорошо - он здоров. Попробуйте оставаться в хорошем настроении и не портить жизнь другим, когда вы голодны или сидите на одном кефире!
И еще моя бабуля говорит, что нормальный организм сам возьмет, что ему нужно (белка в том числе)- остальное выведет.Наша цель - не травить его целенаправленно гиподинамией, алкоголем, табаком, химией т т.п. Она - бывший хирург и я ей верю.
Если обратиться к определению гликемического индекса по Монтиньяку, то не отжатый творог, т.е. с сывороткой имеет низкий гликемический индекс 30. Можно предположить, что просто "влажный" творог имеет индекс примерно в этом значении.
Вы имели в виду Аливенч?
Эта запеканка отличается наличием в ней кукурузной крупы - национального молдавского продукта. Рецепт такой примерно:
Творог 500 гр
сметана 50 гр,
кукурузная крупа 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
5-6 шт яиц
Творог растереть со сметаной, маслом, желтками, взбить белки и ввести их в творожную массу, потом добавить кукурузную крупу и пшеничную муку. Выложить в смазанную форму и выпечь. Подавать как и обычную запеканку - с вареньем и сметаной.
Делюсь рецептом по которому я готовила. Нашла его когда-то в интернете. Для приготовления нам понадобится: пшено 1 стакан, творог 200гр, вода 0,5 литра, сахар, соль по вкусу.
Приготовление: Для начала нужно промыть пшено в холодной воде. Затем всыпать его в кипящую воду (посолить воду по вкусу) и довести до кипения. Помешать, накрыть крышкой, убавить газ до минимума. Пока пшено вариться, творог (если он зернистый) тщательно перетереть с сахаром, если не зернистый, то просто перемешать. Сахар добавлять по вкусу. Когда пшено сварится, вмешать в него творог. Хорошо перемешать получившуюся кашу, накрыть крышкой и оставить минут на пять, чтобы каша дошла до кондиции. При подаче к столу можно в кашу добавить любых ягод и сливочное масло.
Расгулла - творожные шарики в сиропе - известная сладость в Бенгалии.Для ее приготовления понадобится:
1.280 грамм домашнего нежирного творога, не сухого
2.1,5 (300 грамм)чашки сахара
3.3 чашки воды
4.1 столовая ложка розовой воды
Для приготовления сиропа прокипятите воду с сахаром минут 5. Половину готового сиропа налейте в миску и добавьте в нее розовую воду. Вторую половину налейте в кастрюлю.
Выложите творог на поверхность, раскрошите его, а затем разминайте до однородной консистенции.Из полученной массы скатайте шарики величиной с грецкий орех. Шарики должны быть гладкими и без трещин.Готовые шарики осторожно опускайте в кастрюлю с горячим сиропом. Так как при варке шарики увеличиваются в размере вдвое, лучше взять широкую кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой и варите расгуллы в слегка кипящем сиропе минут 10, пока расгуллы не раздуются и не станут пористыми. Во время варки один-два раза сбрызните расгуллы холодной водой, от этого они станут пористыми и белыми.Готовые расгуллы осторожно положите в миску с холодным сиропом и оставьте пропитываться часа 4.Подавайте с сиропом.