Если хотите качественный майонез - сделай его сам. Для этого много ума не нужно: желток, соль, горчица, масло постное, уксус и еще хороший миксер (блендер). Выбрать домашний продукт, а не магазинный - вот это главный критерий.
Я уже примерно год не покупаю майонез и теперь делаю его только в домашних условиях. Майонез получается намного вкуснее и полезнее. Для домашнего майонеза нужно использовать только свежие яйца и хорошее масло. Чаще всего я использую для майонеза подсолнечное масло или рапсовое. И да, использую масло только комнатной температуры. Читала, чтобы все ингредиенты были желательно комнатной температуры.
Где-то прочитала про оливковое масло, что его не рекомендуют для майонеза. Оно дает горчинку. Но я не утверждаю, что это так. Хотя в продаже не видела майонез только из оливкового масла. Видела на растительном с добавлением оливкового. А вот рапсовое масло у нас в Беларуси встречается часто в продаже и оно очень полезное. Поэтому его и применяю в первую очередь.
Майонез один из самых вредных продуктов, поэтому, я его стараюсь не покупать. А беру лишь в самых крайних случаях .Например, что бы приготовить салат "Сельдь под шубой", его без майонеза не приготовишь. Вот в таких случаях я и беру майонез.
Выбираю как правило, продукт производимый на краснодарском масло жировом комбинате. И называется он Провансаль. На вкус, самый обычный майонез, ни многим уступает дорогим, раскрученным маркам майонеза. А в цене в два, а то и в три раза дешевле.
Проще простого. " 2 яичных желтка растереть с 10 г сахара и 10 г неострой горчицы. Вливая растительное масло (подсолнечное или оливковое), сперва по капле, потом можно добавлять и в большем количестве, энергично размешивать венчикам до необходимой консистенции, не больше 500 мл. В конце приготовления добавить столовую ложку лимонного сока или 3%-го уксуса и размешать.
Кто-то же их делает для того что бы их ели)) С ними любое блюдо превращается в фасфуд, а может и на оборот. Все зависит от того кто как смотрит и сколько накладывает в свою тарелку.
У всех свои вкусы и способности по приготовлению пищи. Вот имено пищи))) бывает придешь в гости, а тебя радушные хозяева решили накормить. Попробуешь и понимаешь это не еда)) Но что бы не обидеть, попросишь майонеза- кетчупа, а если еще есть соевый соус, хрен или горчица, все жизнь удалась)) вполне можно есть предложенное.
